En svensk klassiker, pytt i panna. Denna maträtten har funnits i Sverige i hundratals år och skapades för att man inte skulle slänga rester. Jag åt detta mycket som barn men i vuxenålder så äter vi den inte lika ofta. Just för att vi sällan har rester över. Men förra veckan så blev det pytt i panna och det var så himla gott.
Ingredienserna kan man mixa med i all oändlighet. Denna gången så hade jag potatis, lök, korv och ägg. Hemligheten till att få den riktigt god är att steka potatisen på hög värme. Använd gärna potatis från dagen innan och låt skalet vara kvar. Då potatisen redan är tillagad så behöver man inte tänka på att få den mjuk utan den höga värmen hjälper till att göra den frasig och varm. Tillsätt löken när potatisen har börjat få färg och när löken har blivit mjuk så tillsätt korven. Det kan hända att du behöver fylla på med olja under tillagningen.
Pytt i panna
Äggen steker jag i en annan panna på medelvärme. Nu valde jag att göra rinnig äggula men vill man ha den genomstekt så går det naturligtvis också bra. Detta är en maträtt som går snabbt att göra. Skulle gissa på att det tog max 15-20 minuter. Serveras sedan med rödbeta eller ketchup.
En stor favorit här hemma är lasagne. Det är enkelt att göra och fungerar super bra i matlådor. Till skillnad från potatis som smakar fruktansvärt äckligt när man värmer det dagen efter så smakar pasta precis lika dant. Under många år så köpte jag färdig bechamelsås men det är otroligt enkelt att göra själv och mycket godare. Det enda jag behöver lära mig är att göra min egna pasta så kan jag verkligen säga att jag gör min lasagne helt från grunden.
Börja med att sätta på ugnen på de graderna som står på lasagneplattornas förpackning. Finhacka löken och stek den för att sedan tillsätta vitlöken som du antingen finhackar eller pressar. När löken har fått färg så tillsätt färsen och krydda ordentligt. Fördelen med nötfärs är att den inte klumpar som blandfärs. När färsen har fått färg så tillsätt de passerade tomaterna och fyll ungefär halva förpackningen med vatten och tillsätt det i färsen. Låt sedan koka på låg värme. Desto längre färsen kokar desto godare.
Hemmagjord lasagne från grunden
Medan färsen kokar så är det dags att göra bechamelsåsen. Lägg ca 50 g smör, 5 dl mjölk och 3 dl grädde i en kastrull. Krydda ordentligt. Jag mäter aldrig min mat så det är svårt att ge exakta måtten. När blandningen har börjat koka så sänk till medelvärme och börja röra ner mjölet. Du vill att såsen ska vara tjock. Absolut inte rinnig. Skulle såsen bli för tjock så tillsätt lite mjölk och är den för lös så tillsätt mer mjöl.
Sen är det dags att lägga färsen och lasagneplattorna i en ungsform. Jag börjar alltid med färsen och sen varvar jag med plattorna. Avslutar alltid med plattorna för att sedan toppa med bechamelsåsen och sist men absolut inte minst, riven ost. Sen är det bara att ställa in det i ugnen och ta ut det när det är klart. Serveras bäst med pizzasallad och ketchup tycker jag. Perfekt att frysa in och ha matlådor. För fler recept klicka här.
Idag är det morotskakans dag och naturligtvis så måste detta firas! Dock så gick inget som det skulle med denna bakningen. En bra sak är att kolla så att man har alla ingredienserna hemma. Naturligtvis så hade jag inte den viktigaste ingrediensen, kanel! Men som tur var så fanns det en granne som hade det dock utblandat med socker. Sen frostingen… Även om det inte gick som planerat så blev det gott.
Du behöver: 3 ägg 3 dl strösocker 1 dl rapsolja 3 stora morötter 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 3 tsk kanel 1/2 tsk salt
Morotskakans dag
Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsform som är ca 25 dm. Vispa ägg och socker fluffigt. Riv morötterna och tillsätt det samt oljan och blanda. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt i en bunke. Rör ner i äggvispet. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35-40 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Lägg kakan på ett fat.
Tyvärr så kan jag inte ge er något recept på frostingen då det var totalt katastrof. Som de flesta av er vet så ska fristingen vara tjock, inte rinnig! Men som tur var så blev det gott. Jag valde även att toppa det med kokos för att få lite extra smak.
När det inte blir som man har tänkt sig
Bakning är inte min starka sida. Jag föredrar att laga mat för då behöver man inte följa receptet från punkt utan man kan göra mycket på känsla. Men när man bakar då måste man göra allt i rätt ordning och man måste ha rätt mängd av allt. Nu smakade detta ändå väldigt gott så helt misslyckat blev det inte. Och jag tror även det är bra att visa när det inte blir så där instagram perfekt. Alla gör vi misstag ibland. Men det är bara att hoppas att det går bättre nästa gång.
Det finns nog ingen maträtt som är så älskad som köttbullar med potatismos. Varje gång jag lägger upp en bild på min instagram stories så får jag så många meddelanden från mina följare att de vill att jag ska bjuda på middag. Så roligt att min mat uppskattas även av de som inte får smaka på den. Men här kommer ett efterlängtat recept på den maträtten som vi äter mest här hemma. Och som anses vara Sveriges nationalrätt bredvid smörgåstårtan.
Köttbullar med potatismos, brunsås, rårörda lingon, gurka och sallad
Du behöver följande: Blandfärs Ägg Mjölk Ströbröd Salt Peppar Mjölig potatis Grädde Köttbuljong Kinesisk soja Smör Rårörda lingon Gurka Sallad
Börja med att skala potatisen, lägg den sedan i en kastrull täckt med vatten. Salta och när vattnet börjar koka så sänk till medelvärme och låt koka i 20 minuter under lock. Medan potatisen kokar så är det dags att blanda färsen. Jag mäter aldrig ingredienserna när jag lagar mat utan jag går alltid på känsla. Det är viktigt att du använder blandfärs när du ska göra köttbullarna då de blir saftigare. Det går att använda nöt eller annan färs också men personligen så tycker jag inte att det blir lika gott.
Köttbullar när de är som bäst
Jag lägger blandfärsen i en skål. Sen har jag i ett ägg, ca 1,5 till 2 dl ströbröd, ca 1,5 dl mjölk och mycket salt och peppar. Blanda detta. Jag tycker köttbullarna blir som godast när färsen är lite lös. Men det kan vara svårt att rulla dom då. Det viktiga är att vara försiktig med mjölken. Upplever du färsen för kompakt så kan du alltid tillsätta mer mjölk men det är svårt att fixa en för lös färs. Färsen ska absolut inte vara rinnig men lite geggig.
Stek köttbullarna på medelvärme och se till att röra runt så att de får en fin rund form. När köttbullarna börjar bli klara så häll i mjölk, grädde, en buljongtärning (smula i den) och tillsätt soja. Rör runt. När det har börjat koka så blanda i mjöl för att göra såsen tjockare. Smaka av. Om det är för salt så tillsätt mer grädde om det saknar salt så tillsätt lite mer soja eller salt.
Få potatismoset perfekt
När potatisen är klar så slå av vattnet. Lägg i en stor klick smör och häll i lite mjölk. Vispa med en elvisp och tillsätt lite mjölk åt gången tills du får moset fluffigt. Smaka av moset. Behöver det mer salt så tillsätt det. Ibland brukar jag ha i muskotnöt för att få lite mer smak på moset. Lägg upp på en tallrik och servera tillsammans med rårörda lingon. Kan verkligen rekommendera märket Björnekulla. Tillsätt lite gurka och en god sallad.
Du behöver: Bröd Smör Purjolök Kycklingfilé Ost Sallad Dressing Kryddor
Börja med att skära kycklingen i smala bitar. Låt den sedan steka på medelvärme och krydda med valfria kryddor. Medan kycklingen steker så förbered brödet genom att smöra alla sidorna. När kycklingen är klar så lägg den i brödet. Tänk på att inte göra den för tjock. Lägg sedan på purjolöken och osten. Lägg den andra mackan över och så in i toastern tills det är klart. Serveras tillsammans med en god sallad och dressing.
En otroligt snabb och enkel måltid. Vi hade två kycklingfiléer i frysen som jag tinade kvällen innan. Panini fungerar lika bra vegetariskt som med kött. Det är också en väldigt billig men mättade måltid. Hade man valt att ha påläggsskinka istället för kyckling så hade man inte ens behövt använda spisen. Vi har ett dubbelvåffeljärn men det är inte så ofta som man äter våfflor så det är bra att kunna använda det till annat också.
Jag är rätt dålig på att äta vegetarisk men jag kan absolut tänka mig att bara äta vegetarisk panini i fortsättningen. Man skulle kunna ha rödlök, tomater och ananas i. Så gott. Det enda som sätter stopp är ens fantasi. Är ni intresserade av fler recept så finner ni dom här.
