Kanelbullens dag | Recept

Kanelbullens dag | Recept

Idag är det Kanelbullens dag och det är första gången som jag gör kanelbullar! Under flera år så hatade jag smaken av kanel men som tur är så har jag äntligen börjat tycka om det och gott är det. Så detta året bestämde jag mig för att göra mina egna kanelbullar och jag utgick från detta receptet. Kanelbullens dag instiftades redan 1999. Det hade jag ingen aning om. Brukar ni baka mycket? För mig går det mesta i perioder. Tycker jag inte att det är roligt då stänger jag av och sån har jag alltid varit. Det är min största nackdel men man får acceptera sina brister och jobba på dom. Men jag hoppas att ni tycker om detta receptet. Det blev en favorit hos mig.

Ingredienser:

Bullpapper

Deg:
1/2paket jäst (50 g)
50 g smör eller margarin
3 dl mjölk
1/2 dl strösocker 1 krm salt
8 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g rumsvarmt smör eller margarin
2 tsk malen kanel
1/2 dl strösocker

Topping:
Ägg
Pärlsocker

Kanelbullens dag | Recept
Kanelbullens dag | Recept

Smula jästen i en stor skål. Smält smöret. Värm upp mjölken så att den är fingervarm (37 grader). Häll i smöret och hälften av mjölken i skålen med jästen och rör runt. När jästen har smält så tillsätt resten av mjölken, sockret, saltet och 7,5 dl av mjölet. Mixa ihop till en fin deg. Jag rekommenderar att ni använder en maskin (elvisp tex) då det går snabbare men det blir också en bättre deg. Ta en kökshandduk över och låt jäsa i 30 minuter.

Under tiden som degen jäser ställ fram 50 g smör så att det blir rumstempererat. Blanda sedan i resten av ingredienserna för fyllningen. Häll ut 0,5 dl mjöl på en arbetsbänk och lägg sedan ut degen och knåda den smidig. Kavla ut degen till en platta, ca 30×40 cm (för 20 st). Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna i bullpappret. Låt bullarna jäsa under en kökshandduk i 20 minuter.

Knäck ägget och vispa det ordentligt. Pensla sedan bullarna och strö sedan över med pärlsockret. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt svalna på galler.

Kanelbullens dag | Recept

Dessa kanelbullarna var så sjukt goda!

Jag hatar torra bullar men dessa var helt magiska. Degen var så fluffig och smakerna gick så bra med varandra. Jag tycker det är så kul att vi har så många fika dagar. Till exempel Kanelbullens dag, kladdkakans dag osv. Jag tycker det är väldigt roligt att baka och de dagarna gör att man har en anledning haha. Dock är det inte lika kul att diska efteråt haha. Kommer ni baka några kanelbullar idag? Och framför allt den viktigaste frågan, kommer ni äta kanelbullar idag?

Kaneläpplekaka på mina egna äpplen

Kaneläpplekaka på mina egna äpplen

Det är en väldigt speciell känsla när man kan baka eller laga mat med de råvarorna som man själv har odlat fram. Smaken är mycket bättre men sen innehåller det också mer kärlek. Denna fantastiskt goda kaneläpplekakan hittade jag här och jag blev helt förälskad i detta receptet för kakan var så god. Det var också otroligt enkelt att baka så perfekt om man får oväntat besök. Jag tror även att detta receptet är väldigt enkelt att göra tillsammans med sina barn.

Kaneläpplekaka på mina egna äpplen

Ingredienser:
1 ägg
50 g smör, smält
1 dl strösocker
2 äpplen
1 ½ tsk bakpulver
1 dl filmjölk
2 ½ dl vetemjöl
2 äpplen

Fyllning:
5 msk strösocker
3 msk kanel

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop ägget och sockret så att det blir fluffigt. Smält smöret och blanda sedan samman alla ingredienserna. Skala äpplena och riv sedan ner dom i smeten för att sedan röra om allt. Smörj en form som är ca 20 cm i diameter. Lägg sedan i hälften av smeten och strö sedan över strösocker och kanel. Jag var väldigt generös men man får testa sig fram lite. Lägg sedan på de sista av smeten och toppa sedan igen med kanel och strösocker. Låt stå i ugnen i 18 minuter. Går att serveras både varm som kall. Gärna med vaniljsås eller glass.

Kaneläpplekaka på mina egna äpplen

Jag har länge haft väldigt svårt för kanel men jag är så glad att jag äntligen tycker om det. För en go äpplepaj med kanel eller kanelbulle är svårt att slå. Speciellt på våren eller hösten, då smakar det extra gott tycker jag. Denna kaneläpplekakan kommer göras många fler gånger framöver. Tillsammans med vaniljsåsen så var den väldigt god. Kan kanske tycka att den var lite torr utan något till.

Kaneläpplekaka snabbt och super enkelt

Nästa gång jag bakar denna så ska jag testa den tillsammans med vaniljglass. Det tror jag kan bli farligt gott. Om ni är sugna på att testa fler recept så finner ni dom här. Jag är verkligen inne i en bakfas just nu. Men det har också varit flera examensfiranden och snart väntas en massa kalas då jag snart fyller år.

Fiskgratäng | Recept

Fiskgratäng | Recept

Något som vi äter alldeles för lite av är fiskgratäng

Det är så himla gott och går att variera när det kommer till vilken fisk man vill använda men även vilken sås. Jag skulle gärna vilja göra en fiskgratäng på lax och räkor någon gång snart. Mums så gott. Dillen har jag odlat själv i min Smart Garden. Så roligt att kunna använda sånt som man själv har odlat.

Ingredienser
Torskfilé 400 g
Potatis 8 st (stora)
Mjölk 6 dl
Grädde 3 dl
Dillkrydda
Fiskbuljong 1 st
Mjöl 0,5 dl
Dill
Fiskkrydda
Örtsalt
Smör 50 g

Fiskgratäng | Recept
Fiskgratäng | Recept

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Fisken ska vara frusen. Lägg den i mitten av en ugnsfrom och lägg på en klick smör och krydda med valfria kryddor. Skala potatisen och sätt den på plattan. Låt koka i 20 minuter och medan potatisen kokar så har du fisken inne i ugnen. Under tiden som detta händer så häll i 3 dl mjölk och 3 dl grädde i en kastrull tillsammans med en fiskbuljong och dillkryddan. När de har börjat koka så sikta i mjölet och rör runt. Smaka av för att se om något fattas.

Fiskgratäng Recept

När potatisen är klar så häll i 50 g smör och 3 dl mjölk. Krydda med valfria kryddor och vispa ihop till ett fluffigt mos. Ta ur fisken och spritsa moset runt fisken. Häll sedan i såsen över fisken och sedan in i ugnen på 200 grader tills moset har börjat få färg. Avsluta sedan med att toppa gratängen med färsk dill.

Fiskgratäng | Recept

Hoppas att ni vill testa min fiskgratäng. Framför allt så är den så himla god och enkel att laga. Dessutom så kan man köpa färdiga såser att lägga i gratängen om man inte orkar göra egen. Det behöver inte vara så komplicerat. Om ni testar detta receptet så glöm inte att tagga mig på instagram. Tycker det är så roligt att se när ni testar mina recept.

Hädde Havredals | Vegansk grädde

Havredals Hädde | Vegansk grädde

Att ge sig in i denna debatten kan vara farlig. Men jag har träffat flera veganer och alla har varit lika respektfulla mot mig som jag har varit mot dom. Ni vet att jag är kräsen men när det kommer till vegansk mat så är jag alltid villig att testa. Jag har länge velat sluta med mjölk och grädde. Främst för att jag tror det påverkar min hy negativt men också för att jag fick en chock när jag fick veta att man inseminerar kor i Sverige.

Det må vara både dumt och naivt av mig men jag trodde på fullaste allvar att för att göra svenska kossor gravida så släpper man in en tjur och låter han göra jobbet. Inte trodde jag att man inseminera kor. Men det gör vi och det är inte bara kor. Detta är jätte vanligt bland hästar också.

Havredals Hädde | Vegansk grädde

Hädde från Havredals är 1 krona billigare än vanlig vispgrädde. Den innehåller 203 kcal mindre än vad vispgrädde gör och den har en sjuk hållbarhet! Denna hädden går ut 22 Januari 2022! Dock om man har öppnat den så har den en hållbarhet på fem dagar. Sen att den är svensktillverkad är så viktigt för mig. Som egen företagare vet jag hur kämpigt det är och naturligtvis så vill jag stötta svenska företag som producerar sina produkter i Sverige.

Jag har inga planer på att bli vegan men jag provar gärna veganska produkter. Jag gjorde denna såsen precis som när jag gör vanlig brunsås. Det innebär att jag hade i köttbuljong. Men vill man göra en vegansksås så går det också. Men jag var mest ute att hitta något som kunde ersätta grädde, och det gjorde jag! Detta var riktigt gott! Johan gillade det också så vi kommer i fortsättningen köpa Hädde istället för grädde. Såg även att det fanns vegansk grädde för desserter som jag vill testa.

Havredals Hädde | Vegansk grädde

Kärleksmumstårta | Recept

Kärleksmumstårta | Recept

Ni var så många som hörde av er när jag la upp bild på denna tårtan. Och jag lovar er att den kommer inte göra er besvikna. Det ända som jag blev missnöjd med var frostingen. Den hade inte riktigt den chokladsmaken som jag önskade. Men då denna tårtan slängdes ihop i all hast på grund av att väldigt mycket hände på samma gång så hann jag inte lägga ner så mycket tid som jag hade önskat. Men den är absolut värd att testa och receptet som jag har använt mig av hittar ni här.

Kärleksmumstårta recept

Ingredienser

Kaka:
100 g smör
0.5 dl mjölk
0.5 dl kokt kaffe
2 ägg
2 dl strösocker
0.75 dl kakao
2 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Frosting: 
200 g rumsvarmt smör
400 g rumsvarm philadelphiaost
2 msk kokt kaffe – starkt
3 dl florsocker
1 dl kakao
4 tsk vaniljsocker

Garnering:
0.5 dl kokos

Kärleksmumstårta | Recept

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form som det går att ta bot kanterna på med smör eller olja så att tårtan inte fastnar. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna, rör sedan ner mjölk och kaffe. Ställ det sedan åt sidan. Vispa ägg och socker på hög hastighet med elvisp tills det blivit ljust och fluffigt, ca 5 minuter. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta sedan ner det i smeten. Tillsätt smörblandningen och vänd försiktigt om så att du får en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda tårtan i mitt av ugnen i 25 minuter. Låt sedan kakan svalna helt.

Vispa ingredienserna för frostingen så att det blir fluffigt. Låt det sedan stå i kylen i minst en timma. Då blir det mycket enklare att spritsa på frostingen på tårtan. Dekorera sedan tårtan med kokos.

Kärleksmumstårta | Recept

Kärleksmumstårta

Tårtan är otroligt mäktig vilket gör att en liten bit räcker gott och väl. 10 bitar fick vi av denna tårtan innan den tog slut. Dessutom så kan man frysa in den. Så blir det tårta över och ingen av gästerna vill ta med sig hem så kan man alltid frysa in och ta fram vid ett senare tillfälle. Det som framför allt gjorde denna tårtan extra god var smaken av kaffe. Nu dricker inte jag kaffe själv men i och med att den har smak av kaffe så blir den inte för söt. Det ända som jag inte blev helt nöjd med var frostingen. Där hade jag velat ha mer smak av choklad. Framför allt så tyckte jag att den smakade lite för mycket philadelphiaost. Det fungerar oftast bra när man har citron i frostingen men inte nu. Men gott var det.