1   12
6   42
1   22
1   17
3   33
4   12
5   37
4   32

Söndagssteken på Högrev

Söndagssteken på Högrev

Som jag nämnde tidigare så fick vi en massa kött av mamma. Så i Söndags gjorde jag en riktigt god Söndagsstek. Detta ger mig riktiga höstkänslor men med tanke på hur vädret är så passade det perfekt.

Du behöver:

Högrev
Gul lök
Morötter
Äpple
Vatten

Såsen:
Grädde
Köttbuljong
Mjöl
Soja
Rödvinbärsgele

Potatismos:
Potatis
Smör
Mjölk

Kryddor:
Salt
Peppar
Timjan
Rosmarin
Persilja

Lingonsylt

Söndagssteken på Högrev

Gör så här: Börja med att steka och krydda köttet på relativt hög värme i en stekpanna. Du vill endast steka så att köttet får en fin yta men det ska inte bli bränt. Under tiden som köttet steker så hacka morötter, lök och äpplen. Ställ stekpannan åt sidan och ställ en gjutjärnsgryta på den varma plattan. Stek morötterna och löken tillsammans. När de har börjat bli lite mjuka så lägg ner steken och tillsätt äpplena. Häll i vatten så att det nästan täcker köttet. Sänk temperaturen och lägg på ett lock. Låt puttra i 1 timma, vänd sedan steken och låt koka i 1 timma till.

När köttet nästan är klart så sätt på potatisen för att tajma att det blir klart samtidigt. Jag valde att göra potatismos till men vill man ha endast kokt potatis så fungerar det också. När köttet är klart så la jag det i folie för att det skulle hålla värmen. Skyn slog jag av i ett durkslag så att skyn kunde rinna ner i en kastrull. På skyn gör jag sedan såsen. Låter det koka upp. Tillsätter köttbuljong, grädde, rödvinbärsgelé, lite soja och sedan använder jag mjöl för att göra såsen tjockare. Man kan byta ut mjölet mot redning om man föredrar det.

Detta var så himla gott. Anledningen till varför jag inte skriver hur mycket av allt som jag använder är för att jag endast lagar mat efter känsla. Mitt tips är att smaka av maten under tiden som man lagar den, speciellt såsen. Undrar ni något om receptet så ställ frågor i kommentarerna så besvarar jag dom så gott jag kan.

Champinjonsoppa

Champinjonsoppa

När regnet öser ner så skadar det inte att göra en enkel men väldigt god middag. Soppor är väldigt underskattade maträtter. Men här hemma så tycker jag det passar utmärkt de dagarna när regnet öser ner utanför våra fönster.

Du behöver:
Champinjoner
Gul lök
Grädde
Svampfond
Salt
Peppar
Rosmarin
Timjan

Champinjonsoppa

Gör så här: Hacka upp lök och champinjonerna, låt steka på medel värme. Krydda ordentligt. Tillsätt svampfond och rör runt. Låt det puttra någon minut eller två innan du tillsätter grädde och vatten. Låt koka i ca 15 minuter på medelvärme. Servera sedan tillsammans med en skiva bröd. Väldigt enkelt att göra och så himla gott.

Champinjonsoppa

Somrig Marängtårta med färska bär

Somrig Marängtårta med färska bär

Igår firade vi Marie som fyllde år. Hon är inte så noga med sin födelsedag men ni vet ju hur mycket jag älskar födelsedagar så jag erbjöd mig att göra tårtan. Marie älskar marängtårta och jag har alltid velat baka en så det blev perfekt.

Du behöver:
6 Äggvitor
4,5 dl strösocker
4,5 dl rispuffar
5 dl Vispgrädde
Vaniljkräm
Hallonsylt
Färska bär

Somrig Marängtårta med färska bär

Gör så här: Separera äggvitan från äggulan på alla äggen. Viktigt att det inte kommer i någon äggula. Äggulorna kan du spara för att göra cerme brulee. Vispa äggvitorna och häll i strösockret lite åt gången. Vispa tills du kan vända skålen upp och ner utan att marängen faller ur. Häll i rispuffarna och vänd försiktigt i marängen. Du vill inte förlora luften som du har vispat i.

Använd runda formar som du lägger bakplåtspapper i. Grädda i ugnen på 125 grader i 1 timma och 15 minuter. Alla ugnar värmer olika så ha lite koll under tiden. Vispa gräddden. Då jag skulle transportera denna tårtan så valde jag att inte ha grädde på sidorna. Men om jag skulle servera den här hemma så hade jag även valt att ha grädde på sidorna. Jag blandade hallonsylten med grädden och la det på första lagret av maräng efter att den hade svalnat. Nästa lager la jag vaniljkräm som jag köpt från vårt lokala bageri. Jag misslyckas tyvärr alltid med vaniljkrämen så då är det toppen att man kan köpa från bagerier. Sen på toppen dekorerade jag med grädde och färska bär.

Somrig Marängtårta med färska bär

Vi hade en så himla fin dag igår och tårtan blev så uppskattad. Kan verkligen rekommendera denna om ni också är sugna på att baka en marängtårta. Den är väldigt enkel att göra även om den tar lång tid just för att marängerna ska grädda så länge i ugnen. Men väldigt god.

Wokpanna

Innehåller reklamlänkar för Cervera.se
Wokpanna

Att jag och Johan älskar asiatisk mat kommer nog inte som någon nyhet. Så därför blev det rätt naturligt att jag köpte en wokpanna till oss nu när vi flyttade. Spenderade flera timmar framför Youtube för att lära mig hur man arbetar med en wokpanna samt tar hand om den. Nu verkar det inte som att jag har köpt en ”äkta” wokpanna. En wokpanna får nämligen aldrig diskas med diskmedel och du kan använda rostfrittstål i dom.

Wokpanna

Den som jag köpte från Anders Petter och som heter Backaryd Wokpanna Kolstål/Keramisk kostar under 500 kronor. Många kostar runt 1000 kronor och ska du ha en riktigt bra wokpanna så kostar den flera tusen. För att vara min första wokpanna så är jag riktigt nöjd. Maten smakar underbart och då man får använda diskmedel i denna så är den väldigt enkel att diska ur och ta hand om. Jag kan varmt rekommendera den om du också går i tankarna på att köpa en men som inte orkar lägga tiden som det tar att göra rent en äkta wokpanna till exempel.

Jag gjorde en super god wok på äggnudlar, pak choi, morötter, champinjoner, ärtor, majs, lövbiff och som toppades med salladslök. Ett tips är att inte ha i alla ingredienserna på en och samma gång. Stek morötterna och champinjonerna först, lägg de sedan i en skål för att steka några av de andra grönsakerna. På slutet kan man lägga i allt i woken för att blanda och värma upp de som svalnat lite. Tänk på att wokpannan alltid ska vara väldigt varm. Nästa rätt som jag vill testa är fried rice som är en super populär asiatisk rätt.

Världens godaste smörgåstårta

Världens godaste smörgåstårta

Låt mig presentera världens godaste smörgåstårta. Det låter fruktansvärt egotrippat då det är mitt egna recept men är det något jag är riktigt bra på så är det att laga mat. Denna smörgåstårtan är saftig och ger en smakexplosion i munnen. Du kommer inte vilja äta en annan smörgåstårta efter denna.

Du behöver följande:
2 paket jättefranska (rostbröd)
2 paket creme fraiche
1 burk majonnäs
7 ägg
2 burkar med handskalade räkor (viktigt att det är handskalade!)
1 bruk rom
1 rödlök
En kruka dill
En kruka sallad
En förpackning med ärtskott
Ett paket kallrökt lax
En citron
Salt

Världens godaste smörgåstårta

Denna tårtan tar ca 2 dygn att göra så den kräver planering men den är otroligt enkel att göra. Det du kommer börja med är själva fyllningen. Jag måttar som vanligt ingenting utan jag rekommenderar att du smakar av hela tiden.

Börja med att koka 4 ägg. När äggen har kokat klart så lägg dom i kallt vatten och låt dom sedan ligga kvar där. Ta fram en stor skål och häll ner creme fraiche burkarna och ca 3 dl majonnäs. Blanda detta samman. Häll i nästan hela rom bruken (spara lite för att dekorera med senare). Skala äggen och finhacka dom för att sedan lägga ner dom i skålen. Häll i en hel bruk med räkor, finhacka löken och lägg i den också. Hacka ner dillen men spara lite för att toppa tårtan och lägg sedan ner resten i skålen. Pressa ca 2 msk citron och salta lite. Blanda allt samman och smaka av.

Världens godaste smörgåstårta

Är du nöjd med smaken av fyllningen så är det dags att skära bort alla kanterna på brödet och placera ut på serveringsfatet. Sen är det bara att lägga på fyllningen och varva med bröd. Min tårta blev fyra våningar hög men du kan i stort sett göra hur hög som du vill. När du lagt de sista brödet så försök ta fyllning utan tex räkor osv för att smörja in brödet. Det finns inget värre än torr smörgåstårta så för att försöka undvika det så är det viktigt att varje del av brödet har fått fyllning på sig. Plasta sedan in detta och låt stå i kylen i minst ett dygn.

Efter ett dygn så är det dags att dekorera tårtan. Hur du vill dekorera är upp till dig. Jag lägger alltid sallad på tårtan först. Och sedan så börjar jag dekorera lite efter hur jag känner och vad jag tycker blir fint. Ingen tårta är den andra lik men det viktigaste är att fyllningen sitter då det är den som ger mest smak. Hoppas att ni tycker om receptet. Något säger mig att jag kommer få göra många såna här smörgåstårtor framöver.