När regnet öser ner så skadar det inte att göra en enkel men väldigt god middag. Soppor är väldigt underskattade maträtter. Men här hemma så tycker jag det passar utmärkt de dagarna när regnet öser ner utanför våra fönster.
Du behöver: Champinjoner Gul lök Grädde Svampfond Salt Peppar Rosmarin Timjan
Gör så här: Hacka upp lök och champinjonerna, låt steka på medel värme. Krydda ordentligt. Tillsätt svampfond och rör runt. Låt det puttra någon minut eller två innan du tillsätter grädde och vatten. Låt koka i ca 15 minuter på medelvärme. Servera sedan tillsammans med en skiva bröd. Väldigt enkelt att göra och så himla gott.
Igår firade vi Marie som fyllde år. Hon är inte så noga med sin födelsedag men ni vet ju hur mycket jag älskar födelsedagar så jag erbjöd mig att göra tårtan. Marie älskar marängtårta och jag har alltid velat baka en så det blev perfekt.
Gör så här: Separera äggvitan från äggulan på alla äggen. Viktigt att det inte kommer i någon äggula. Äggulorna kan du spara för att göra cerme brulee. Vispa äggvitorna och häll i strösockret lite åt gången. Vispa tills du kan vända skålen upp och ner utan att marängen faller ur. Häll i rispuffarna och vänd försiktigt i marängen. Du vill inte förlora luften som du har vispat i.
Använd runda formar som du lägger bakplåtspapper i. Grädda i ugnen på 125 grader i 1 timma och 15 minuter. Alla ugnar värmer olika så ha lite koll under tiden. Vispa gräddden. Då jag skulle transportera denna tårtan så valde jag att inte ha grädde på sidorna. Men om jag skulle servera den här hemma så hade jag även valt att ha grädde på sidorna. Jag blandade hallonsylten med grädden och la det på första lagret av maräng efter att den hade svalnat. Nästa lager la jag vaniljkräm som jag köpt från vårt lokala bageri. Jag misslyckas tyvärr alltid med vaniljkrämen så då är det toppen att man kan köpa från bagerier. Sen på toppen dekorerade jag med grädde och färska bär.
Vi hade en så himla fin dag igår och tårtan blev så uppskattad. Kan verkligen rekommendera denna om ni också är sugna på att baka en marängtårta. Den är väldigt enkel att göra även om den tar lång tid just för att marängerna ska grädda så länge i ugnen. Men väldigt god.
Att jag och Johan älskar asiatisk mat kommer nog inte som någon nyhet. Så därför blev det rätt naturligt att jag köpte en wokpanna till oss nu när vi flyttade. Spenderade flera timmar framför Youtube för att lära mig hur man arbetar med en wokpanna samt tar hand om den. Nu verkar det inte som att jag har köpt en ”äkta” wokpanna. En wokpanna får nämligen aldrig diskas med diskmedel och du kan använda rostfrittstål i dom.
Den som jag köpte från Anders Petter och som heter Backaryd Wokpanna Kolstål/Keramisk kostar under 500 kronor. Många kostar runt 1000 kronor och ska du ha en riktigt bra wokpanna så kostar den flera tusen. För att vara min första wokpanna så är jag riktigt nöjd. Maten smakar underbart och då man får använda diskmedel i denna så är den väldigt enkel att diska ur och ta hand om. Jag kan varmt rekommendera den om du också går i tankarna på att köpa en men som inte orkar lägga tiden som det tar att göra rent en äkta wokpanna till exempel.
Jag gjorde en super god wok på äggnudlar, pak choi, morötter, champinjoner, ärtor, majs, lövbiff och som toppades med salladslök. Ett tips är att inte ha i alla ingredienserna på en och samma gång. Stek morötterna och champinjonerna först, lägg de sedan i en skål för att steka några av de andra grönsakerna. På slutet kan man lägga i allt i woken för att blanda och värma upp de som svalnat lite. Tänk på att wokpannan alltid ska vara väldigt varm. Nästa rätt som jag vill testa är fried rice som är en super populär asiatisk rätt.
Låt mig presentera världens godaste smörgåstårta. Det låter fruktansvärt egotrippat då det är mitt egna recept men är det något jag är riktigt bra på så är det att laga mat. Denna smörgåstårtan är saftig och ger en smakexplosion i munnen. Du kommer inte vilja äta en annan smörgåstårta efter denna.
Du behöver följande: 2 paket jättefranska (rostbröd) 2 paket creme fraiche 1 burk majonnäs 7 ägg 2 burkar med handskalade räkor (viktigt att det är handskalade!) 1 bruk rom 1 rödlök En kruka dill En kruka sallad En förpackning med ärtskott Ett paket kallrökt lax En citron Salt
Denna tårtan tar ca 2 dygn att göra så den kräver planering men den är otroligt enkel att göra. Det du kommer börja med är själva fyllningen. Jag måttar som vanligt ingenting utan jag rekommenderar att du smakar av hela tiden.
Börja med att koka 4 ägg. När äggen har kokat klart så lägg dom i kallt vatten och låt dom sedan ligga kvar där. Ta fram en stor skål och häll ner creme fraiche burkarna och ca 3 dl majonnäs. Blanda detta samman. Häll i nästan hela rom bruken (spara lite för att dekorera med senare). Skala äggen och finhacka dom för att sedan lägga ner dom i skålen. Häll i en hel bruk med räkor, finhacka löken och lägg i den också. Hacka ner dillen men spara lite för att toppa tårtan och lägg sedan ner resten i skålen. Pressa ca 2 msk citron och salta lite. Blanda allt samman och smaka av.
Är du nöjd med smaken av fyllningen så är det dags att skära bort alla kanterna på brödet och placera ut på serveringsfatet. Sen är det bara att lägga på fyllningen och varva med bröd. Min tårta blev fyra våningar hög men du kan i stort sett göra hur hög som du vill. När du lagt de sista brödet så försök ta fyllning utan tex räkor osv för att smörja in brödet. Det finns inget värre än torr smörgåstårta så för att försöka undvika det så är det viktigt att varje del av brödet har fått fyllning på sig. Plasta sedan in detta och låt stå i kylen i minst ett dygn.
Efter ett dygn så är det dags att dekorera tårtan. Hur du vill dekorera är upp till dig. Jag lägger alltid sallad på tårtan först. Och sedan så börjar jag dekorera lite efter hur jag känner och vad jag tycker blir fint. Ingen tårta är den andra lik men det viktigaste är att fyllningen sitter då det är den som ger mest smak. Hoppas att ni tycker om receptet. Något säger mig att jag kommer få göra många såna här smörgåstårtor framöver.
När jag la upp bilder på min Toastskagentårta så gick ni bananas i mina dms. Jag har nog aldrig fått så många förfrågningar efter ett recept som just detta vilket är så himla roligt. Detta har blivit en Midsommarfavorit och alla verkar älska den lika mycket som jag vilket gör mig så himla glad. Olivia sa att det var det bästa på hela Midsommarbordet och det värmde verkligen i hjärtat. Så här kommer recpetet.
Du behöver följande ingredienser:
1 limpa rostbröd 1 rödlök 1 salladskruka 1 dilllkruka 1 citron 1 tub majonäs 1 burk handskalade räkor (viktigt att de är handskalade!) 1 paket ärtskott 1 burk rom 2 burkar creme fraiche 5 ägg Örtsalt
Grunden till tårtan ska göras dagen innan så att den får stå och gotta sig. Hur stor tårtan blir avgör du själv men jag la tre brödskivor bredvid varandra och 2,5 brödskiva hög. Skär bort kanterna innan ni lägger ut dom. Sen är det dags för själva blandningen. Använd båda burkarna av creme fraiche och hela majonnäsen. Hacka löken i små fina bitar och lägg ner. Häll i 3/4 delar av räkorna (spara några för att dekorera), klipp i all dill och lägg i halva burken av rom. Blanda allt detta samman och lägg sedan på brödet. Varva med bröd och fyllning, avsluta med bröd. Koka äggen i 8 minuter och låt de sedan stå i kylen under natten tillsammans med tårtan.
Så här dekorerar du din Toastskagentårta
När det är dags för att dekorera så lägg salladen längs kanterna så att den korta delen pekar inåt mot mitten. Häll sedan räkorna i mitten. Skala och skär upp äggen och lägg de sedan runt. Ta ärtskotten och lägg över räkorna och lägg sedan dit små klickar av romen. Skär citronerna i tunna skivor och skär sedan ett snitt i dom så att du kan twista dom.
Om ni testar den så får ni gärna tagga mig och skriva vad ni tyckte. Jag älskar den och den är verkligen så perfekt nu i sommar.
