DixiWonderland.com

När jag var yngre så levde jag i framtiden

Jag planerade upp saker som jag ville göra men som jag aldrig gjorde. Livet är för kort för att leva så. Vill du göra något så gör det nu för ingen är garanterad en dag imorgon.

Jag tror det är väldigt viktigt att hitta guldkorn i vardagen. För mig är det mina växter. När jag pysslar om dom så mår jag bra ända in i själen. Samma sak när vi åker ut till skogen och tänder en brasa. När vi kom dit idag så var vi helt ensamma. Det har aldrig hänt förut. Det enda man kunde höra var fåglarna. Lugnet, den friska luften och värmen från elden. Det får mig att känna mig levande. Vi hade med oss frukost och hade en så himla mysig stund framför den knastrande brasan. Ett ljud som jag aldrig kommer tröttna på.

Att tänka på framtiden kan vara ångestladdat

Ibland får jag en klump i magen när jag tänker på vår framtida bostad. Det är något som alltid känns så himla långt bort. Det är som att jag springer men oavsett hur snabbt jag springer så åker bostaden längre och längre ifrån mig. Hela tiden är det något som faller ur. Anställningar som skiftar, världsekonomi som kraschar, extremt höga priser, svårt att hitta något i rätt område. Men jag vet att någon dag blir den drömmen verklig. Den framtiden blir nuet.

Precis som första gången när vi åkte ut och grilla så smög sig dimman fram. Första bilden visar hur lite dimma det var när vi kom och sista bilden visar hur tjock dimman blivit på bara 1 timma. Jag har hellre aldrig sett dimman lägga sig så tidigare. Är väldigt glad att jag lyckades fånga det med kameran. Nu längtar jag efter snön och frosten. Måste vara magiskt att bo uppe i Norr och ha de där riktigt drömiga vintrarna.

Jag älskar potatis! Kanske inte själva potatisen i sig men allt som man kan göra med potatisen. Potatismos, potatisklyftor, potatisgratäng och så mycket mer. Men i detta inlägget ska jag berätta för er hur ni gör den perfekta potatisgratängen!

Det viktigaste är naturligtvis huvudingrediensen, potatisen! Vi köper alltid King Edward. Köket.se har gjort en potatisskola som kans vara intressant att ta del av. Det är den som jag är uppvuxen på och jag ska erkänna att jag inte har testat så många andra potatisar. Tycker den fungerar perfekt till potatismos och köttbullar. Om ni har tips på en annan sort som ni tycker smakar bättre i en potatisgratäng så skriv gärna det i en kommentar för då måste jag prova den sorten.

Ingredienserna som du behöver:
Potatis, Vispgrädde, Gullök, Örtsalt, riven ost.

Så här gör du!

Sätt på ugnen på 200 grader. Börja med att skala potatisen. Hur mycket potatis du behöver beror helt på hur stor ungsform du har. Men potatisen ska täcka hela formen. Det viktigaste momentet i detta är att skära tunna skivor av potatisen! Det här här jag upplever att många gör “fel” då de har alldeles för stora skivor. Ta potatisen och skär den på mitten. Skär sedan tunna skivor och lägg det i ungsformen. På detta sätt kontrollerar du att nästan alla skivor är i samma storlek. När du har fyllt formen så skär du upp löken i små bitar. Lägg den sedan på potatisen. Salta, gärna lite mer än vanligt då grädden kommer dämpa en hel del. Jag brukar ta så pass mycket grädde att det är ca 2 cm innan den når översta delen av potatisen.

Potatisgratängen blir bättre om du skär potatisen i tunna skivor

Blanda samman allt detta och in i ugnen på 200 grader i 40 minuter. När det har gått 40 minuter så tar du ut potatisen och rör runt. Detta är också ett väldigt viktigt moment som du inte får hoppa över. Sen in i ugnen i 30 minuter. Då tar du ut potatisgratängen igen och tar på den rivna osten. Vill man så kan man blanda lite ostar för att få en annan smak. Sänk temperaturen till 175 grader och låt potatisgratängen vara inne tills osten fått en fin färg. Ta sedan ur potatisgratängen och låt den svalna i ca 15 minuter innan du serverar den.