Det finns nog ingen maträtt som är så älskad som köttbullar med potatismos. Varje gång jag lägger upp en bild på min instagram stories så får jag så många meddelanden från mina följare att de vill att jag ska bjuda på middag. Så roligt att min mat uppskattas även av de som inte får smaka på den. Men här kommer ett efterlängtat recept på den maträtten som vi äter mest här hemma. Och som anses vara Sveriges nationalrätt bredvid smörgåstårtan.
Köttbullar med potatismos, brunsås, rårörda lingon, gurka och sallad
Du behöver följande: Blandfärs Ägg Mjölk Ströbröd Salt Peppar Mjölig potatis Grädde Köttbuljong Kinesisk soja Smör Rårörda lingon Gurka Sallad
Börja med att skala potatisen, lägg den sedan i en kastrull täckt med vatten. Salta och när vattnet börjar koka så sänk till medelvärme och låt koka i 20 minuter under lock. Medan potatisen kokar så är det dags att blanda färsen. Jag mäter aldrig ingredienserna när jag lagar mat utan jag går alltid på känsla. Det är viktigt att du använder blandfärs när du ska göra köttbullarna då de blir saftigare. Det går att använda nöt eller annan färs också men personligen så tycker jag inte att det blir lika gott.
Köttbullar när de är som bäst
Jag lägger blandfärsen i en skål. Sen har jag i ett ägg, ca 1,5 till 2 dl ströbröd, ca 1,5 dl mjölk och mycket salt och peppar. Blanda detta. Jag tycker köttbullarna blir som godast när färsen är lite lös. Men det kan vara svårt att rulla dom då. Det viktiga är att vara försiktig med mjölken. Upplever du färsen för kompakt så kan du alltid tillsätta mer mjölk men det är svårt att fixa en för lös färs. Färsen ska absolut inte vara rinnig men lite geggig.
Stek köttbullarna på medelvärme och se till att röra runt så att de får en fin rund form. När köttbullarna börjar bli klara så häll i mjölk, grädde, en buljongtärning (smula i den) och tillsätt soja. Rör runt. När det har börjat koka så blanda i mjöl för att göra såsen tjockare. Smaka av. Om det är för salt så tillsätt mer grädde om det saknar salt så tillsätt lite mer soja eller salt.
Få potatismoset perfekt
När potatisen är klar så slå av vattnet. Lägg i en stor klick smör och häll i lite mjölk. Vispa med en elvisp och tillsätt lite mjölk åt gången tills du får moset fluffigt. Smaka av moset. Behöver det mer salt så tillsätt det. Ibland brukar jag ha i muskotnöt för att få lite mer smak på moset. Lägg upp på en tallrik och servera tillsammans med rårörda lingon. Kan verkligen rekommendera märket Björnekulla. Tillsätt lite gurka och en god sallad.
Jag fick en förfrågan om jag kunde skriva ett inlägg som sparande. Som ni vet så älskar jag att spara pengar. Jag har sex sparkonton, fyra fonder och sju aktier för tillfället. Målet för mig 2022 är att kunna spara så mycket som möjligt i alla mina konton. Detta är naturligtvis svårt då jag har en väldigt oregelbunden inkomst men jag vet att om jag har sparmål så följer jag dom oavsett inkomst.
Börja med att göra en budget
Vi har ett Excel dokument där vi bokför ALLT. Köper jag en glass så kommer den glassen att bokföras i vårt Excel dokument. Detta gör att vi har full kontroll över våra inkomster och utgifter. Vi vet vart pengarna tar vägen. Vi bokför aldrig vad vi har köpt men det kan tex stå Ica Maxi 745 kronor eller tex Kicks 399 kronor. Så här har vi lagt upp det:
Fasta Utgifter Detta är utgifter som vi har varje månad som hyra, el, transport, streamingtjänster, försäkringar osv.
Gemensamma utgifter Här fyller vi i om vi går ut och äter middag, går på bio, köper möbler, köper presenter eller småsaker som är gemensamt för vårt hem.
Matbudget Här har vi satt en budget på 4000 kronor varje månad. Det inkluderar även tvättmedel, diskborstar osv. Allt som du kan köpa i en matbutik som har med hemmet att göra.
Privat Här fyller vi i separat vad vi handlar privat. Min sambo handlar mycket spel och för min del så blir det växter eller smink.
Hur mycket ska man spara?
När alla räkningarna har blivit betalda då kommer det roliga. Då sätter jag mig ner och kollar hur mycket pengar jag har kvar. För min del så varierar denna summan väldigt mycket månad för månad. Har man en fast lön så är det mycket enklare att göra en budget för man vet hur mycket pengar man har att röra sig på hela tiden. Jag prioriterar mitt sparande väldigt högt. De säger att man ska spara minst 10% av sin lön men jag sparar så pass mycket att jag endast har 1000 kronor kvar att spendera varje månad. Hur mycket du vill spara är upp till dig.
Hur lägger jag upp mitt sparande?
Något som är otroligt viktig för mig är att pensionsspara då jag som egenanställd inte får någon tjänstepension. Detta gör jag via mina fonder. Så det första jag gör är att föra över en summa till mina fyra fonder. Denna summan är olika beroende på hur mycket jag får ut den månaden. Men ungefär hälften av mina sparpengar går in i fonderna.
Sen har jag mina sex sparkonton som jag också fyller på varje månad. Jag har två konton för mina olika företag, sen har jag ett för resor och ett för storköp. Sen har jag två sparkonton som ligger på min andra bank som har mycket högre ränta. På dessa två har jag satt en viss summa som mål som jag vill uppnå. Pengarna som jag har i mitt ena sparande kallar jag trygghet. Jag vet hur det känns att ha noll kronor på banken. Det är fruktansvärt och det ger mycket ångest. Så de pengarna som finns på mitt trygghetskonto ska jag inte röra utan de är där för att hela tiden kunna ge mig trygghet.
Hur mycket jag sparar varje månad varierar men oavsett vad så prioriterar jag alltid mitt sparande framför att shoppa. Jag köper i stort sett aldrig kläder längre och jag har inte köpt en ny växt sen i November. Vi går knappt ut och äter på grund av pandemin så jag upplever att det är väldigt enkelt att spara pengar för mig just nu. Sen har jag ett så himla stort fokus på mina företag vilket gör att jag hellre investerar pengar i dom än att köpa en ny tröja.
När köper jag aktier?
Aktier köper jag när jag får pengar över. Får jag ut en bra lön då väljer jag att köpa fler aktier. Eller när jag får födelsedagspengar, pengar i julklapp eller får tillbaka pengar på skatten. Men drömmen hade naturligtvis varit att kunna köpa aktier varje månad.
Hur håller jag igång motivationen för mitt sparande?
Jag har sparat på börsen sen 2018 och trots att jag tog ut hälften av mitt sparande förra året för att kunna betala min floristutbildning så lyckades jag få tillbaka de pengarna och lite mer innan årets slut. Det enda som jag är ledsen över är att jag inte började spara på börsen mycket tidigare än vad jag gjorde. Att ha pengar på ett sparkonto är rätt meningslöst då pengarna tappar i värde.
Sen är det alltid bra att ha sparkonton ifall man skulle få plötsliga utgifter. Skulle tex min dator eller kamera gå sönder så behöver jag kunna köpa en ny direkt då majoriteten av mitt arbete sköts med detta. Men jag skulle aldrig ha hela mitt sparande på ett sparkonto. Förutom att jag blir motiverad när jag ser att pengarna växer så tycker jag det hjälper väldigt mycket att vara med i olika ekonomigrupper på facebook. Man lär sig så otroligt mycket av att läsa om andras historier. De som motiverar mig mest är de som precis som jag har en väldigt låg varierande inkomst men som endå lyckas spara.
Jag tycker inte summan på de man sparar eller investerar har någon betydelse. Vi alla har olika möjligheter men det viktigaste är det sparandet som blir av. Jag tycker det är tråkigt att vi har en sån kultur i Sverige där man inte pratar om pengar. Hade vi pratat mer om pengar och framför allt lärt ut ekonomi i skolan så hade många haft ett mycket bättre ekonomi idag. Jag blev jätte glad över att jag fick denna frågan om att skriva detta blogginlägget. Jag brinner för sparande och tycker det är så roligt att prata om pengar överlag. Hoppas att ni finner blogginlägget inspirerande.
Min kärlek för blommor blir bara större och större för varje dag som går. Varje gång jag får skapa en bukett så behöver jag nypa mig själv i armen. Är detta på riktigt? Är detta verkligen mitt jobb? Det är en magisk känsla att få arbeta med något som jag har en sån enorm passion för.
En vacker rosbukett
Med passion så kommer också de enormt höga kraven. Jag skulle bli otroligt ledsen om jag hade en kund som inte blev nöjd med sin bukett. Ofta upplever jag att kunderna förväntar sig en väldigt stor bukett för en liten summa pengar. Jag märker att många i branschen har detta problemet. Kunderna vet inte vad snittpriset på en blomma är och sen är det inte bara blommorna som kostar pengar. Det är allt material man använder och så ska naturligtvis arbetstiden läggas in i priset. Egentligen så skulle många behöva dubbla sina priser för att faktiskt få ut ett korrekt pris.
Detta är en av de stora anledningarna till varför jag vill odla mina egna blommor till Vackra Buketter. Det gör att jag kan sänka mina kostnader men också mina priser. Just nu är 400 kronor det lägsta priset som jag har på en bukett. Genom att kunna plocka mina egna blommor så kommer jag kunna sänka priset till 300 kronor. Sen upplever jag att mina kunder har en stor förståelse för mina priser i och med att företaget är helt nystartat.
Denna otroligt vackra buketten skapade jag idag. Jag fick fria händer vilket jag älskar men det är inte alltid lätt att veta vad man ska skapa. Detta var första gången förutom under mitt examensarbete som jag valde att köpa mer exklusiva rosor. Jag blev helt förälskad i dessa och de blir enorma när de har slagit ut. Fontängräs, det gröna fluffiga som ni ser i buketten ska jag försöka odla i år. Jag har hört att de ska vara rätt svåra men jag hoppas att jag lyckas då det är en av mina favoriter. Tycker dom är så otroligt vackra. En perfekt utfyllnad.
Alla hjärtans dag
Jag har redan börjat fundera över Alla hjärtans dag. Det är den dagen på året då det säljs flest rosor i hela världen. Bara i Sverige säljs ca 4 miljoner rosor under Alla hjärtans dag. Jag funderar på om jag ska göra två färdiga rosbuketter så som jag gjorde med Tulpanen. Planen är att ha en billigare rosbukett och sen en som är mer exklusive. Den exklusiva behöver inte vara större men där är min tanke att köpa större rosor (så som de på bilderna) som då har ett högre snittpris.
Det behöver inte vara en rosbukett som man ger
Det som är viktigt är att man bokar sina buketter i tid. Att vara ute i sista minuten är ingen bra idé just för att det finns en risk att rosorna säljer slut. Jag kommer ta emot beställningar fram till den 11 Februari för Alla hjärtans dag buketter. Och är du sugen på att boka en redan nu eller beställa en annan bukett för ett annat tillfälle så kontaktar du mig på info@vackrabuketter.se.
Idag är det två år sedan som vår älskade Ronja hastigt lämnade oss
Det är svårt att ta in att det har gått två år sen Ronja somnade in. Ronja var min mammas hund men hon var väldigt mycket hos oss när mamma jobbade. Hon var världens goaste tjej som är så fruktansvärt saknad. Jag minns än idag när mamma ringde mig och berättade att Ronja hade fått somna in.
Jag hade dagen innan gjort min sista arbetsdag på jobbet som jag då var anställd hos. Under mina månader där så mådde jag väldigt dåligt. Så jag såg verkligen fram emot att få gå tillbaka till att vara hemma med Bonzo och Ronja. Inte kunde jag i min vildaste fantasi tro att min första dag tillbaka skulle vara den dagen då vår fina Ronja lämnar oss.
Sorg är fruktansvärd. Det är den värsta känslan vi kan få uppleva för den går aldrig över. Under dessa två åren så har det inte gått en enda dag som jag inte har tänkt på Ronja. Jag saknar att komma hem till mamma och mötas av en helt hysterisk Ronja som kissar ner sig för hon är så glad över att se mig. Jag saknar våra samtal då hon älskade att prata. Och jag saknar hennes mjuka päls, kramarna, pussarna ja precis allt.
Så nu är vi här två år senare. Saknaden är lika stor som dagen då hon lämnade oss. Hur ledsen man än är så fortsätter livet och ska jag vara helt ärlig så har jag begravt min sorg i jobb. Jobb och serier. En anledning till varför jag aldrig tackar nej till jobb är för att jag vill hela tiden vara upptagen. Jag vill inte stanna upp för en sekund för då kommer sorgen ikapp. Därför matar jag serier efter serier i timmar varje dag. Stannar jag upp i verkligheten så blir jag påmind om hur fruktansvärt ledsen jag är.
Hej på er! Hoppas att allt är bra med er? Jag mår bra men är fruktansvärt trött idag. Jag har problem med min sömn så i förrgår natt somnade jag efter två. Låg och läste om dramat mellan Britney och hennes lillasyster Jamie Lynn som jag hade missat. Så himla tragiskt alltihop. Tycker inte det är rättvist att alla flyger på Jamie Lynn när deras storebror Brian inte får någon skit överhuvudtaget? Jamie Lynn var bara 17 år gammal och skulle få sitt första barn när Britney hamnade i förmyndarskapet så jag tycker inte det är rätt att lägga så mycket på henne.
Hur är vädret där ni bor?
Här har det blåst väldigt mycket under lång tid nu. Jag ska faktiskt ut med Nala om ca 30 minuter så får hoppas att vi inte blåser bort. Men det ska vara strålande sol idag så det blir nog en riktigt mysig promenad. Vi har inte setts på nästan en vecka och jag har saknat henne. Igår öste regnet ner men som tur var så spenderade jag dagen hemma hos min bestie.
Nova var en liten kattunge som levde på en soptipp när min bestie räddade henne. Hon ser lite små tyken ut på bilden men hon är super mysig. Hon var nog bara trött på kameran haha.
Vi fikade, spelade mario cart och så myste jag naturligtvis med katterna. Vi satt även och bläddrade i några av hennes fotoalbums och det var så himla roligt! Nu förstår jag varför min sambos farmor och farfar blir så glada när jag ger dom fotoböcker varje jul. I hennes fotoalbum så fanns det en del bilder på oss när vi var små. Så sjukt att vi har varit bästa vänner i 23 år nu. Hon är det närmaste en syster jag någonsin kommer få och jag är så tacksam över att ha fått den bästa av de bästa. Hon är för snäll för sitt eget bästa, extremt omtänksam och otroligt rolig. Vi skrattar alltid så vi gråter. Är så tacksam för att av alla människor i världen så blev hon min bästa vän.
Om en stund ska jag som sagt ut med Nala och senare i eftermiddag ska vi till Uddevalla Blomsterlandet. Världens bästa butik om ni frågar mig. Jag har blivit vän med en i personalen. Hon tog betalt av mig i kassan när jag skulle göra mitt examensarbete. När jag sen var tillbaka i vintras och köpte kransarna till julmarknaden så frågade hon hur det hade gått med allt och då berättade jag för henne att jag har börjat jobba som florist. Hon följer mig på instagram och när hon såg att jag ska så mina egna blommor så ville hon ge mig en massa blomfröer.
Alltså hur fint? Jag har naturligtvis sagt att det inte behövs men hon insisterade. Det gör mig så himla rörd att det finns personer som stöttar mig och vill se mig lyckas. Så vi ska som sagt dit idag för att hämta dessa fröer men jag har också fått en beställning på en stor blombukett så ska även köpa snittblommor. Två väldigt mysiga dagar om ni frågar mig.
