Idag startade jag dagen med att plocka en vacker och härlig blombukett. Jag älskar verkligen att lupinen blommar så mycket nu. Jag gav bort en bukett lupiner i helgen till min sambos farmor och farfar men naturligtvis så ville jag ha en för mig själv också. Lyckades hitta en buske som var full med bara rosa lupiner så jag tog dom alla och några få lila. De lila är de vanligaste. Sen kommer rosa och så finns det en färg som är en blandning av den lila och rosa. Den vita är den mest sällsynta. Hittade en buske med vita lupiner men tyvärr var de inte så fina. Är i alla fall jätte nöjd med min bukett.

Sen bakade jag en sommarkaka som jag har velat testa väldigt längre. Dock nu i efterhand så hade jag bytt ut frostingen mot vispgrädde men det kan man göra som man vill.

Mitt recept på en härlig sommarkaka med smak av päron

För att göra kakan så behöver du:
75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 päron

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj formen med olja som du har tänkt att baka i. Smält smöret i en kastrull. Häll sedan i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda vaniljsocker, bakpulvret och mjölet tillsammans. Vispa sedan ner mjölkblandningen. Skala päronen och skär dom i små bitar. Lägg ner dom i smeten och blanda runt. Häll sedan över smeten till bakformen och sätt in i ugnen. Ungefär 40 minuter.

För att göra frostingen så behöver du:
60 g smör, rumstempurerat
5 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
200 g philadelphiaost
Citron

Gör så här:
Blanda smöret, vaniljpulvret och florsockret tillsammans. Tillsätt lite citron under omrörningen. Avsluta med att tillsätta philadelphiaosten och rör ihop. Låt sedan stå i kylen tills det är dags att dekorera.

Som ni vet så älskar jag att äta mat ute men det blir en hel del goda middagar här hemma också. Från att knappt äta fisk så står fisk på menyn rätt ofta här hemma. Jag har märkt att min mage klarar av det väldigt bra. Havets Wallenbergare åt jag för första gången när jag och min sambo bodde på Asian Spa i Varberg. Det var och är än idag något av de godaste jag har ätit. Som ni vet så lagar jag aldrig mat efter recept så ni får helt enkelt utgå ifrån hur många ni är i familjen eller googla upp andra recept om ni vill ha det mer exakt.

Du behöver:
Potatis som du kan göra potatismos på
Smör
Mjölk
Fisk (valfritt vilken sort man använder, jag hade lax)
Ströbröd
Persilja
Kryddor
Grädde
Handskalade räkor
Ärtor

Gör så här: Skala potatisen, lägg den i en stor kastrull och fyll med vatten. Ställ på plattan och sätt på. Mixa fisken i en mixer tillsammans med ströbröd, grädde, kryddor och persilja. Hur mycket du ska ha av varje beror lite på hur mycket fisk du använder. Gör du för fyra personer så ta 1 dl ströbröd och en halv dl grädde. Man kan om man vill ha ägg i men jag tycker det smakar bättre utan. Det viktiga är att fisken inte blir för blöt så snåla med grädden och tillsätt en liten mängd åt gången. Du ska kunna forma fisken så som jag har gjort på bilden. När du mixat klart så formar du fisken och lägger i en ugnsform. In i ugnen på 175 grader i 15 minuter. Jag brukar steka den efteråt för att få finare yta men detta är frivilligt. När potatisen har kokat klart så är de bara att göra mos på det. Som sås så använde vi en sån här förpackning. Kommer i flera olika smaker. Sen toppade jag det med ärtor och handskalade räkor.

Det har varit riktigt kallt de senaste dagarna. Så vad passar då inte bättre än soppa till middag. Jag tycker det är jätte gott med soppor. Men det är faktiskt en av de svåraste maträtterna att tillaga tycker jag. Detta var första gången som jag gjorde spenatsoppa men absolut inte sista. Så himla gott och så nyttigt.

Du behöver: Fryst eller färsk spenat. Jag använde fryst men det går lika bra med färsk. Tänk dock på att tillagningen går snabbare med färsk. En gul lök, grädde, mjölk, grönsaksbuljong och vatten. Gör så här: Börja med att hacka löken i små bitar och stek sedan upp den i medel temperatur. Du vill att löken ska bli mjuk men inte få färg. Tillsätt spenaten. Hur mycket beror på hur många personer som du lagar till men minst 250g. Om spenaten är fryst så kommer den behöva få lite mer tid i kastrullen men är den färsk så går det väldigt fort. Tillsätt 3 dl mjölk, 2 dl grädde och 2 dl vatten. Om du har bladspenat så är ett tips att hälla soppan i en mixer innan det börjar koka för att få spenaten i mindre bitar. Man kan köpa hackad spenat redan från början. Häll sedan tillbaka detta ner i kastrullen och när det börjar koka tillsätt grönsaksbuljongen. Smaka av under tiden som det kokar. Kan hända att du behöver salta lite mer. Under tiden som soppan tillagas koka upp ägg som du sedan kan ha i soppan. Ett otroligt enkelt recept och så himla gott.