DixiWonderland.com
Lifestyle Blogger
16   30
2   18
2   22
2   22
4   40
5   29
4   31
6   29

Äpplepannbiff med sötpotatis och coleslaw

Att ändra mina matvanor har varit väldigt enkelt denna gången jämfört med alla tidigare gånger. Man behöver helt enkelt bestämma sig och sedan se det som något långvarigt. Det är ingen diet utan en livsstil. Kanske inte den livsstilen som jag önskat mig men jag är en av de personerna som inte kan äta vad som helst utan att gå upp i vikt.

Äpplepannbiff med sötpotatis och coleslaw

Äpplepannbiff med sötpotatis och coleslaw

Vi äter fortfarande samma mat som tidigare men istället för att göra potatismos eller potatisgratäng så äter vi bara potatisen som den är. Det sparar otroligt mycket kalorier. Sen om man vill äta ovanstående då får man vara beredd på att äta mindre. Något som jag tycker är svårt är att äta flera små portioner om dagen. Ofta så känner jag att det räcker med två mål mat om dagen men där behöver jag lägga in mellanmål så som frukt eller något enkelt som smoothie. Receptet för detta finner ni här men jag gjorde lite ändringar för oss.

Äpplepannbiff med sötpotatis och coleslaw

Du behöver:

Blandfärs (jag använde strutsfärs)
Ströbröd
Creme Fraiche
Majonnäs
Kålmix
Äpple
Morot
Vitlöksklyfta
Sötpotatis

Gör så här: Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft). Skär (oskalad) potatis i klyftor och placera på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Mamas favorit, salt och peppar. Rosta i ugnen i 25-35 min, tills gyllene och mjuka. Skala och riv äpple grovt. Blanda nötfärs, äpple, ströbröd, salt och peppar i en stor skål. Forma färsen till biffar. Stek på medelvärme. Under tiden, finhacka eller pressa vitlök. Blanda creme fraiche, majonnäs och vitlök i en skål. Krydda med salt och peppar. Riv ner moroten och blanda samman med kålmixen. Lägg upp allt fint på en tallrik och servera.

Asia Bowl Recept

Asia Bowl Recept

Måndag morgon och schemat är fullspäckat. Jag har en växt som jag behöver skicka, ett gympass väntar, måste förbi biblioteket för att skriva ut papper. Vi la ca 1000 kronor på patroner till vår skrivare och så funkar inte ens skiten. Så jäkla irriterande… Och sen ska jag spendera resten av dagen med lilla Oliver som fyller 14 år idag. Blev så himla glad när jag fick veta att jag ska ha honom på hans födelsedag. Lilla gubben. Och så väntar naturligtvis en massa administrativa saker så som att tidsinställa inlägg, svara på mail, fakturera osv.

Asia Bowl Recept

Asia Bowl

Jag har testat att göra min första asia bowl och jag älskar det. Av någon anledning så har jag fått för mig att jag inte tycker om smoothie. Men nu när jag äter väldigt ”clean” hemma så passar asia bowl perfekt. Den som jag gör innehåller strax över 300 kalorier. Jag väger dock inte frukten förutom bananen. Men jordgubbarna och de frysta bären känns mest onödigt att väga. För min del så är det viktigt att jag inte är för strikt när det kommer till kalorierna.

Asia Bowl Recept:

Kvarg
Mjölk
Banan
Bär
Rostade Mandlar

Gör så här: Mixa kvarg, mjölk, bär och en halv banan tillsammans. Skär sedan upp resten av bananen och toppa med valfritt topping. Klart! För fler recept klicka här.

Studera Japanska varje dag

Förutom att fokusera på min hälsa så har jag mer eller mindre endast fokuserat på Japan. Jag ska till Japan! Så nu pluggar jag Japanska som aldrig förr. Det kostar ca 100.000 kronor att resa till Japan och spendera ca 2 veckor där för två personer så vi kommer inte kunna åka i år. Men jag ska dit! Och det ger mig också tid att lära mig språket. Det är tre alfabetet, Hiragana, Katakana och Kanji. Just nu studerar jag Hiragana. Totalt är Hiragana och Katakana 92 olika tecken. Kanji är det svåraste då det är runt 80.000 tecken. Men i Japan används numera i vardaglig skrift endast bortåt 3000.

Målet med att lära mig Japanska

Det finns inga som helst likheter mellan Japanska och Svenska. Sättet som man bygger meningar på är helt olika. Tex så kan ett ord på Japanska betyda 20 olika saker. Man säger inte ett bord, en stol utan man säger bara stol. Mitt mål är att kunna se anime utan text och det lär ta lång tid innan jag blir så pass duktig. Men skam den som ger sig. Jag har som tur är Japanska vänner som jag kan ta hjälp av om jag behöver. Hade dock önskat att en av dom bott här i stan så att jag hade kunnat prata med dom direkt.

Starten på något nytt

Starten på något nytt. Havregrynsgöt

Som ni vet så mår jag inte speciellt bra. Det finns bra stunder men också (tyvärr) väldigt många dåliga. Så jag gör det jag kan för att försöka hjälpa mig själv att må bättre. Jag behöver något att fokusera på och som förhoppningsvis kan få mig att må bättre både fysiskt och psykiskt. Sen en vecka tillbaka så har vi gjort stora förändringar i vår kost här hemma.

Starten på något nytt

Det hela började när jag berättade för platschefen på mitt gym att jag skulle säga upp mig. Jag sa att jag behövde förändra mycket i mitt liv för att må bra igen. Han gav mig några råd när det kommer till kosten. Att undvika såser och försöka äta så clean som jag bara kan. Börja sakta men öka med tiden. Så till frukost äter jag havregrynsgröt, varje dag. I början så hatade jag det men nu kan jag faktiskt erkänna att det är helt okej. Min mage verkar också tycka om det vilket är väldigt positivt. För tillfället har jag banan till men tänker att man kan byta ut det till bär om jag börjar tröttna.

Starten på något nytt. Havregrynsgöt. Tokyo Design Studio

Jag har även börjat räkna kalorier igen

Jag är inte super strikt men jag vill få en uppfattning om hur mycket jag får i mig. Då jag tränar fyra gånger i veckan så är det viktigt att jag inte äter för lite då kroppen behöver energi för att orka vardagen men också gymmet. Jag känner att jag är på en plats i mitt liv där jag behöver ta hand om mig så mycket jag bara kan. Mitt psyke är så skört just nu så att fokusera på träningen och kosten ger mig den extra energin som jag behöver. Så detta är förhoppningsvis starten till ett bättre mående.

Starten på något nytt. Havregrynsgöt. Tokyo Design Studio

Detta är förhoppningsvis starten på något som kommer fungera livet ut

Jag kommer fortfarande gå ut och äta gott. Men väl hemma så vill jag försöka äta betydligt mer hälsosamt. Detta är förhoppningsvis något som kommer fungera livet ut. Forskning har visat att träning hjälper mot ångest och depression. För min del så är det viktigt att fokusera på båda delarna. Mår jag bra fysiskt så är det enklare att även fokusera på de psykiska och tvärtom. Min mamma har dessutom erbjudit mig att få testa på akupunktur. Något som jag ska testa på lite längre fram.

Sugen på snygga träningskläder?

Recept på min havregrynsgöt

1 dl hvaregryn
2,5 dl vatten
1 msk chiafrön
1 banan
Kanel
Sirap

Gör så här: Blanda havregryn, chiafrön och vatten tillsammans. Låt koka upp under omröring. Ta sedan på kanel och sirap. Avsluta med att skära upp bananen och häll på mjölken. Mjölken kan bytas ut om en annan typ av mjölk om man önskar. Innehåller ca 363 kalorier.

Köttfärssås gjord på strutsfärs

Innehåller reklamlänkar för Cervera.se
Köttfärssås gjord på struts

Vi fick väldigt mycket strutskött av min mamma när hon handlade på Rekoringen sist. Jag hade aldrig ätit struts innan och tanken på det gjorde mig skeptisk. Jag är inte en person som tycker om att prova nya saker men jag tänkte att jag måste ge det ett försök. Och vet ni? Det var verkligen värt det! Strutsfärs smakar precis som köttfärs gjort på nötkött. Det är dock betydligt magrare så ska man göra köttbullar eller pannbiff så behöver man tillsätta ägg och mjölk för att hålla ihop det.

Köttfärssås gjord på strutsfärs

Köttfärssås gjord på struts

Ingredienser

Strutsfärs
Rödlök
Krossade tomater
Pesto på soltorkade tomater
Köttbuljong
Rödvinssås
Pasta
Himalaya salt
Svartpeppar
Parmesanost

Gör så här

Börja med att hacka löken. Jag rekommenderar att ni köper en lökhackare om ni inte redan äger en. Ett av mina bästa köp någonsin. Stek upp löken och tillsätt strutsfärsen. Krydda med valfria kryddor. I mitt fall så använde jag himalaya salt och svartpeppar samt smulade ner buljongen. Under tiden som detta steker så kokar jag upp vatten till pastan och lägger ner den.

Därför skriver jag inte ut måtten i mina recept

När färsen har fått tillräckligt med färg så tillsätter jag de krossade tomaterna och en tesked med pesto. Anledningen till varför jag inte skriver ut måtten är för att det beror helt på hur mycket man lagar. Till skillnad från bakning där man måste vara exakt med alla sina mått. Så kan man gå på känsla när man lagar mat. Smaka av hela tiden för att se vad som fattas. Jag tillsätter även rödvinet. Låter detta stå och puttra tills pastan är klar. Desto längre köttfärsen får koka desto godare blir den. Serveras naturligtvis med lite parmesanost.

5 anledningar till varför du ska äta struts

  1. Näringsinnehåll: Strutskött är vanligtvis magert och rikt på protein. Det är en utmärkt källa till högkvalitativt protein, vilket är viktigt för muskeluppbyggnad och återhämtning.
  2. Lågt fettinnehåll: Strutskött innehåller vanligtvis mindre fett än andra köttkällor som nöt- eller fläskkött. Vilket kan vara fördelaktigt för dem som vill minska sin fettintag eller äta en mer balanserad kost.
  3. Mineraler och vitaminer: Strutskött är också en källa till olika näringsämnen som järn, zink, B-vitaminer och omega-3-fettsyror. Dessa näringsämnen är viktiga för att upprätthålla en sund kropp och funktion.
  4. Möjligen allergifritt: För vissa människor som är allergiska mot vanliga köttsorter som nöt- eller fläskkött kan strutskött vara ett alternativ eftersom det är mindre sannolikt att orsaka allergiska reaktioner.
  5. Miljövänligt: Produktionen av strutskött kan vara mer miljövänlig jämfört med vissa andra köttproduktioner. Eftersom strutsar kräver mindre vatten och mark. Och har en tendens att producera mindre metan än boskap.

Söndagssteken på Högrev

Söndagssteken på Högrev

Som jag nämnde tidigare så fick vi en massa kött av mamma. Så i Söndags gjorde jag en riktigt god Söndagsstek. Detta ger mig riktiga höstkänslor men med tanke på hur vädret är så passade det perfekt.

Du behöver:

Högrev
Gul lök
Morötter
Äpple
Vatten

Såsen:
Grädde
Köttbuljong
Mjöl
Soja
Rödvinbärsgele

Potatismos:
Potatis
Smör
Mjölk

Kryddor:
Salt
Peppar
Timjan
Rosmarin
Persilja

Lingonsylt

Söndagssteken på Högrev

Gör så här: Börja med att steka och krydda köttet på relativt hög värme i en stekpanna. Du vill endast steka så att köttet får en fin yta men det ska inte bli bränt. Under tiden som köttet steker så hacka morötter, lök och äpplen. Ställ stekpannan åt sidan och ställ en gjutjärnsgryta på den varma plattan. Stek morötterna och löken tillsammans. När de har börjat bli lite mjuka så lägg ner steken och tillsätt äpplena. Häll i vatten så att det nästan täcker köttet. Sänk temperaturen och lägg på ett lock. Låt puttra i 1 timma, vänd sedan steken och låt koka i 1 timma till.

När köttet nästan är klart så sätt på potatisen för att tajma att det blir klart samtidigt. Jag valde att göra potatismos till men vill man ha endast kokt potatis så fungerar det också. När köttet är klart så la jag det i folie för att det skulle hålla värmen. Skyn slog jag av i ett durkslag så att skyn kunde rinna ner i en kastrull. På skyn gör jag sedan såsen. Låter det koka upp. Tillsätter köttbuljong, grädde, rödvinbärsgelé, lite soja och sedan använder jag mjöl för att göra såsen tjockare. Man kan byta ut mjölet mot redning om man föredrar det.

Detta var så himla gott. Anledningen till varför jag inte skriver hur mycket av allt som jag använder är för att jag endast lagar mat efter känsla. Mitt tips är att smaka av maten under tiden som man lagar den, speciellt såsen. Undrar ni något om receptet så ställ frågor i kommentarerna så besvarar jag dom så gott jag kan.