Köttbullar med potatismos (hemmagjorda)

Det finns nog ingen maträtt som är så älskad som köttbullar med potatismos. Varje gång jag lägger upp en bild på min instagram stories så får jag så många meddelanden från mina följare att de vill att jag ska bjuda på middag. Så roligt att min mat uppskattas även av de som inte får smaka på den. Men här kommer ett efterlängtat recept på den maträtten som vi äter mest här hemma. Och som anses vara Sveriges nationalrätt bredvid smörgåstårtan.

Köttbullar med potatismos, brunsås, rårörda lingon, gurka och sallad

Du behöver följande:
Blandfärs
Ägg
Mjölk
Ströbröd
Salt
Peppar
Mjölig potatis
Grädde
Köttbuljong
Kinesisk soja
Smör
Rårörda lingon
Gurka
Sallad

Börja med att skala potatisen, lägg den sedan i en kastrull täckt med vatten. Salta och när vattnet börjar koka så sänk till medelvärme och låt koka i 20 minuter under lock. Medan potatisen kokar så är det dags att blanda färsen. Jag mäter aldrig ingredienserna när jag lagar mat utan jag går alltid på känsla. Det är viktigt att du använder blandfärs när du ska göra köttbullarna då de blir saftigare. Det går att använda nöt eller annan färs också men personligen så tycker jag inte att det blir lika gott.

Köttbullar när de är som bäst

Jag lägger blandfärsen i en skål. Sen har jag i ett ägg, ca 1,5 till 2 dl ströbröd, ca 1,5 dl mjölk och mycket salt och peppar. Blanda detta. Jag tycker köttbullarna blir som godast när färsen är lite lös. Men det kan vara svårt att rulla dom då. Det viktiga är att vara försiktig med mjölken. Upplever du färsen för kompakt så kan du alltid tillsätta mer mjölk men det är svårt att fixa en för lös färs. Färsen ska absolut inte vara rinnig men lite geggig.

Stek köttbullarna på medelvärme och se till att röra runt så att de får en fin rund form. När köttbullarna börjar bli klara så häll i mjölk, grädde, en buljongtärning (smula i den) och tillsätt soja. Rör runt. När det har börjat koka så blanda i mjöl för att göra såsen tjockare. Smaka av. Om det är för salt så tillsätt mer grädde om det saknar salt så tillsätt lite mer soja eller salt.

Få potatismoset perfekt

När potatisen är klar så slå av vattnet. Lägg i en stor klick smör och häll i lite mjölk. Vispa med en elvisp och tillsätt lite mjölk åt gången tills du får moset fluffigt. Smaka av moset. Behöver det mer salt så tillsätt det. Ibland brukar jag ha i muskotnöt för att få lite mer smak på moset. Lägg upp på en tallrik och servera tillsammans med rårörda lingon. Kan verkligen rekommendera märket Björnekulla. Tillsätt lite gurka och en god sallad.

Hoppas att ni tycker om receptet
För fler av mina recept klicka här