DixiWonderland.com
Lifestyle Blogger

Starten på något nytt

Starten på något nytt. Havregrynsgöt

Som ni vet så mår jag inte speciellt bra. Det finns bra stunder men också (tyvärr) väldigt många dåliga. Så jag gör det jag kan för att försöka hjälpa mig själv att må bättre. Jag behöver något att fokusera på och som förhoppningsvis kan få mig att må bättre både fysiskt och psykiskt. Sen en vecka tillbaka så har vi gjort stora förändringar i vår kost här hemma.

Starten på något nytt

Det hela började när jag berättade för platschefen på mitt gym att jag skulle säga upp mig. Jag sa att jag behövde förändra mycket i mitt liv för att må bra igen. Han gav mig några råd när det kommer till kosten. Att undvika såser och försöka äta så clean som jag bara kan. Börja sakta men öka med tiden. Så till frukost äter jag havregrynsgröt, varje dag. I början så hatade jag det men nu kan jag faktiskt erkänna att det är helt okej. Min mage verkar också tycka om det vilket är väldigt positivt. För tillfället har jag banan till men tänker att man kan byta ut det till bär om jag börjar tröttna.

Starten på något nytt. Havregrynsgöt. Tokyo Design Studio

Jag har även börjat räkna kalorier igen

Jag är inte super strikt men jag vill få en uppfattning om hur mycket jag får i mig. Då jag tränar fyra gånger i veckan så är det viktigt att jag inte äter för lite då kroppen behöver energi för att orka vardagen men också gymmet. Jag känner att jag är på en plats i mitt liv där jag behöver ta hand om mig så mycket jag bara kan. Mitt psyke är så skört just nu så att fokusera på träningen och kosten ger mig den extra energin som jag behöver. Så detta är förhoppningsvis starten till ett bättre mående.

Starten på något nytt. Havregrynsgöt. Tokyo Design Studio

Detta är förhoppningsvis starten på något som kommer fungera livet ut

Jag kommer fortfarande gå ut och äta gott. Men väl hemma så vill jag försöka äta betydligt mer hälsosamt. Detta är förhoppningsvis något som kommer fungera livet ut. Forskning har visat att träning hjälper mot ångest och depression. För min del så är det viktigt att fokusera på båda delarna. Mår jag bra fysiskt så är det enklare att även fokusera på de psykiska och tvärtom. Min mamma har dessutom erbjudit mig att få testa på akupunktur. Något som jag ska testa på lite längre fram.

Sugen på snygga träningskläder?

Recept på min havregrynsgöt

1 dl hvaregryn
2,5 dl vatten
1 msk chiafrön
1 banan
Kanel
Sirap

Gör så här: Blanda havregryn, chiafrön och vatten tillsammans. Låt koka upp under omröring. Ta sedan på kanel och sirap. Avsluta med att skära upp bananen och häll på mjölken. Mjölken kan bytas ut om en annan typ av mjölk om man önskar. Innehåller ca 363 kalorier.

Köttfärssås gjord på strutsfärs

Innehåller reklamlänkar för Cervera.se
Köttfärssås gjord på struts

Vi fick väldigt mycket strutskött av min mamma när hon handlade på Rekoringen sist. Jag hade aldrig ätit struts innan och tanken på det gjorde mig skeptisk. Jag är inte en person som tycker om att prova nya saker men jag tänkte att jag måste ge det ett försök. Och vet ni? Det var verkligen värt det! Strutsfärs smakar precis som köttfärs gjort på nötkött. Det är dock betydligt magrare så ska man göra köttbullar eller pannbiff så behöver man tillsätta ägg och mjölk för att hålla ihop det.

Köttfärssås gjord på strutsfärs

Köttfärssås gjord på struts

Ingredienser

Strutsfärs
Rödlök
Krossade tomater
Pesto på soltorkade tomater
Köttbuljong
Rödvinssås
Pasta
Himalaya salt
Svartpeppar
Parmesanost

Gör så här

Börja med att hacka löken. Jag rekommenderar att ni köper en lökhackare om ni inte redan äger en. Ett av mina bästa köp någonsin. Stek upp löken och tillsätt strutsfärsen. Krydda med valfria kryddor. I mitt fall så använde jag himalaya salt och svartpeppar samt smulade ner buljongen. Under tiden som detta steker så kokar jag upp vatten till pastan och lägger ner den.

Därför skriver jag inte ut måtten i mina recept

När färsen har fått tillräckligt med färg så tillsätter jag de krossade tomaterna och en tesked med pesto. Anledningen till varför jag inte skriver ut måtten är för att det beror helt på hur mycket man lagar. Till skillnad från bakning där man måste vara exakt med alla sina mått. Så kan man gå på känsla när man lagar mat. Smaka av hela tiden för att se vad som fattas. Jag tillsätter även rödvinet. Låter detta stå och puttra tills pastan är klar. Desto längre köttfärsen får koka desto godare blir den. Serveras naturligtvis med lite parmesanost.

5 anledningar till varför du ska äta struts

  1. Näringsinnehåll: Strutskött är vanligtvis magert och rikt på protein. Det är en utmärkt källa till högkvalitativt protein, vilket är viktigt för muskeluppbyggnad och återhämtning.
  2. Lågt fettinnehåll: Strutskött innehåller vanligtvis mindre fett än andra köttkällor som nöt- eller fläskkött. Vilket kan vara fördelaktigt för dem som vill minska sin fettintag eller äta en mer balanserad kost.
  3. Mineraler och vitaminer: Strutskött är också en källa till olika näringsämnen som järn, zink, B-vitaminer och omega-3-fettsyror. Dessa näringsämnen är viktiga för att upprätthålla en sund kropp och funktion.
  4. Möjligen allergifritt: För vissa människor som är allergiska mot vanliga köttsorter som nöt- eller fläskkött kan strutskött vara ett alternativ eftersom det är mindre sannolikt att orsaka allergiska reaktioner.
  5. Miljövänligt: Produktionen av strutskött kan vara mer miljövänlig jämfört med vissa andra köttproduktioner. Eftersom strutsar kräver mindre vatten och mark. Och har en tendens att producera mindre metan än boskap.

Söndagssteken på Högrev

Söndagssteken på Högrev

Som jag nämnde tidigare så fick vi en massa kött av mamma. Så i Söndags gjorde jag en riktigt god Söndagsstek. Detta ger mig riktiga höstkänslor men med tanke på hur vädret är så passade det perfekt.

Du behöver:

Högrev
Gul lök
Morötter
Äpple
Vatten

Såsen:
Grädde
Köttbuljong
Mjöl
Soja
Rödvinbärsgele

Potatismos:
Potatis
Smör
Mjölk

Kryddor:
Salt
Peppar
Timjan
Rosmarin
Persilja

Lingonsylt

Söndagssteken på Högrev

Gör så här: Börja med att steka och krydda köttet på relativt hög värme i en stekpanna. Du vill endast steka så att köttet får en fin yta men det ska inte bli bränt. Under tiden som köttet steker så hacka morötter, lök och äpplen. Ställ stekpannan åt sidan och ställ en gjutjärnsgryta på den varma plattan. Stek morötterna och löken tillsammans. När de har börjat bli lite mjuka så lägg ner steken och tillsätt äpplena. Häll i vatten så att det nästan täcker köttet. Sänk temperaturen och lägg på ett lock. Låt puttra i 1 timma, vänd sedan steken och låt koka i 1 timma till.

När köttet nästan är klart så sätt på potatisen för att tajma att det blir klart samtidigt. Jag valde att göra potatismos till men vill man ha endast kokt potatis så fungerar det också. När köttet är klart så la jag det i folie för att det skulle hålla värmen. Skyn slog jag av i ett durkslag så att skyn kunde rinna ner i en kastrull. På skyn gör jag sedan såsen. Låter det koka upp. Tillsätter köttbuljong, grädde, rödvinbärsgelé, lite soja och sedan använder jag mjöl för att göra såsen tjockare. Man kan byta ut mjölet mot redning om man föredrar det.

Detta var så himla gott. Anledningen till varför jag inte skriver hur mycket av allt som jag använder är för att jag endast lagar mat efter känsla. Mitt tips är att smaka av maten under tiden som man lagar den, speciellt såsen. Undrar ni något om receptet så ställ frågor i kommentarerna så besvarar jag dom så gott jag kan.

Champinjonsoppa

Champinjonsoppa

När regnet öser ner så skadar det inte att göra en enkel men väldigt god middag. Soppor är väldigt underskattade maträtter. Men här hemma så tycker jag det passar utmärkt de dagarna när regnet öser ner utanför våra fönster.

Du behöver:
Champinjoner
Gul lök
Grädde
Svampfond
Salt
Peppar
Rosmarin
Timjan

Champinjonsoppa

Gör så här: Hacka upp lök och champinjonerna, låt steka på medel värme. Krydda ordentligt. Tillsätt svampfond och rör runt. Låt det puttra någon minut eller två innan du tillsätter grädde och vatten. Låt koka i ca 15 minuter på medelvärme. Servera sedan tillsammans med en skiva bröd. Väldigt enkelt att göra och så himla gott.

Champinjonsoppa

Somrig Marängtårta med färska bär

Somrig Marängtårta med färska bär

Igår firade vi Marie som fyllde år. Hon är inte så noga med sin födelsedag men ni vet ju hur mycket jag älskar födelsedagar så jag erbjöd mig att göra tårtan. Marie älskar marängtårta och jag har alltid velat baka en så det blev perfekt.

Du behöver:
6 Äggvitor
4,5 dl strösocker
4,5 dl rispuffar
5 dl Vispgrädde
Vaniljkräm
Hallonsylt
Färska bär

Somrig Marängtårta med färska bär

Gör så här: Separera äggvitan från äggulan på alla äggen. Viktigt att det inte kommer i någon äggula. Äggulorna kan du spara för att göra cerme brulee. Vispa äggvitorna och häll i strösockret lite åt gången. Vispa tills du kan vända skålen upp och ner utan att marängen faller ur. Häll i rispuffarna och vänd försiktigt i marängen. Du vill inte förlora luften som du har vispat i.

Använd runda formar som du lägger bakplåtspapper i. Grädda i ugnen på 125 grader i 1 timma och 15 minuter. Alla ugnar värmer olika så ha lite koll under tiden. Vispa gräddden. Då jag skulle transportera denna tårtan så valde jag att inte ha grädde på sidorna. Men om jag skulle servera den här hemma så hade jag även valt att ha grädde på sidorna. Jag blandade hallonsylten med grädden och la det på första lagret av maräng efter att den hade svalnat. Nästa lager la jag vaniljkräm som jag köpt från vårt lokala bageri. Jag misslyckas tyvärr alltid med vaniljkrämen så då är det toppen att man kan köpa från bagerier. Sen på toppen dekorerade jag med grädde och färska bär.

Somrig Marängtårta med färska bär

Vi hade en så himla fin dag igår och tårtan blev så uppskattad. Kan verkligen rekommendera denna om ni också är sugna på att baka en marängtårta. Den är väldigt enkel att göra även om den tar lång tid just för att marängerna ska grädda så länge i ugnen. Men väldigt god.