Vegoari | Ris med kikärtsgryta och portabellosvamp

Vi fortsätter på det vegetariska temat

Detta är en maträtt ni inte får missa för den var så himla god. Jag tog inspiration från ett recept där denna rätten egentligen ska innehålla kött. Men istället så valde jag att byta ut köttet mot kikärtor. Går naturligtvis bra att byta ut mot något annat om kanske bönor eller liknande.

Du behöver:
Ris för två personer
1 röd lök
8 portabellosvampar
380 g kikärtor (ett paket)
4 dl grädde
3 msk kinesisk soja
Örtsalt
Svartpeppar
Vitpeppar
Rapsolja

Gör så här:
Börja med att sätta på riset. Skär löken och stek den i pannan på medelvärme. Medan löken steker så skär svampen i bitar och lägg ner i omgångar tillsammans med löken. Låt löken och svampen steka tillsamman ca 2-3 minuter innan du häller i kikärtorna. Glöm inte att slå av spadet först. Krydda med valfria kryddor. Låt steka i ca 3 minuter innan du häller i grädden. Tillsätt även sojan. Låt koka och rör om regelbundet. När riset är klart, servera maten.

Kikärtor härstammar från sydöstra Asien och är rika på proteiner, mineraler och kostfiber samt har en nötliknande smak. Det finns en massa olika saker man kan göra med kikärtor. Kikärtsgryta är en favorit här hemma men hummus är förmodligen kändaste rätten. Något som många älskar att använda som grönsaksdipp. Även fast man gör kikärtsgryta så är det fortfarande bra tuggmotstånd. Dom blir inte mjuka och mjöliga. Något annat som är otroligt gott är portabellosvamp. Vi har alltid köpt champinjoner men portabellosvamp blir inte lika ”slemmig” och har mer smak. Den kostar mer men är absolut värt sitt pris.

Jag hoppas att ni tycker det är kul att jag delar med mig av recept här på bloggen. Nu under Januari så blir det fokus på vegetariskt men i Februari så kommer det dyka upp annat också. Jag har även gjort en recept kategori så att det blir enklare för er att hitta dom.