Min fina vän Marcus har startat sitt egna företag. Han skapar de mest fantastiska tårtorna som man knappt kan tro är ätbara för de är så vackra. Naturligtvis så vill jag ge Marcus en push på vägen då jag vet hur svårt det är att vara egenföretagare. Konkurrensen är stor och man behöver all exponering som man kan få. Jag har därför gjort en liten intervju med Marcus så att ni ska få lära känna honom bättre och se de vackra tårtorna som han skapar.
Marcus bor i Karlstad tillsammans med sin sambo Mia. De har snart varit tillsammans i sex år och tillsammans har de en son på snart tre år. Intresset för mat kom tidigt säger Marcus. Mycket tack vare att hans pappa och bonuspappa har lagat mycket mat vilket väckte Marcus intresse vid en tidig ålder. Han har idag arbetat som kock i 11 år både i Sverige och Norge. Intresset för bakning kom också tidigt men det dog ut lite under en period. ”Just bakning har jag också tyckt varit kul och det fanns en period då jag gjorde tårtor och verkligen la ner min själ i det när jag var yngre. Men med tiden så dog det ut lite då man behöver vara så exakt och inte bara kan köra på känsla på samma sätt som med matlagning.”
Bästa tårtorna i Karlstad
Intresset för tårtorna kom tillbaka när Marcus fick förfrågan av en kollega att göra en födelsedagstårta. Han gjorde även en tårta till sin mormors begravning och efter det så var han fast. ”Jag är den typen av person som är allt eller inget. Hemma har vi sektioner där man ser mina intressen”, skrattar Marcus. Växter (det var via växterna som jag och Marcus fick kontakt) som övergår i dyra vinglas. Till ett fyllt vinskåp, en stor samling knivar och ett helt rum dedikerat till bakning. Denna gången är bakningen här för att stanna och det är med stor glädje som jag kan meddela att ni nu kan beställa tårtor ifrån Marcus. Mer info i slutet av artikeln.
Att hitta smaker som sticker ut men som är den perfekta kombinationen
I och med sitt yrke som kock är smakerna otroligt viktigt för Marcus. Han tycker det är roligt med olika smakkombinationer. Och kommer successivt försöka hitta nya, roliga och lite annorlunda smaker som ger kunderna en otrolig smakupplevelse. En smak som Marcus har tagit fram som han är extra stolt över är rosmarin och björnbär. Lite vuxnare men riktigt god, säger Marcus.
”Jag är en perfektionist ut i fingerspetsarna och kommer lägga ner hela min själ i att få tårtorna att vara så vackra som jag bara kan. Men på samma gång ska smakerna sitta 100%. Helheten är otroligt viktig och jag investerar lika mycket i att det ska vara en smakupplevelse som i det visuella.”
”Att få skapa och få utlopp för mitt kreativa ger mig ett lugn som jag behöver enormt mycket. Det är verkligen påtagligt hur bra det får mig att må. Går jag mer än en vecka utan att göra en tårta så får jag typ abstinens haha.”
Hur skulle du beskriva din stil på dina tårtor?
Om jag skulle få bestämma helt själv vad jag tycker är absolut roligast så är det moderna eleganta tårtor. Föreställer inget speciellt men är jävligt vackra och snygga. Sen har jag ju en kärlek till vintage stilen. Kul att få mycket detaljer och spritsarbete. Jag ser ju min mentala bild om vart jag vill ta mig och då är det moderna, eleganta och vackra tårtor men med otroligt mycket kreativitet i sig.
Hur känns det nu när företaget är igång? Var det lättare än vad du trott? Har du tidigare erfarenheter av att ha företag?
Att ha startat företag var lite mer än jag tänkte. Eller rättare sagt mer jobb, speciellt när det kommer till det administrativa nu i början. Men jag är verkligen taggad på att lära mig mer och jag tror att det mesta sitter efter ett par omgångar. Ingen tidigare erfarenhet av att driva företag mer än UF i gymnasiet. Sen tycker jag prisfrågan är något av det svåraste. Jag räknar tex ut pris efter vikt på de ingredienser jag kommer använda mig av för att få det så rättvist mot kund jag bara kan men det är alltid en rädsla vad någon ska tycka eller tänka när priset kommer på tal. Jag hoppas att folk är medvetna om vilka kostnader det är att driva eget. Även fast en produkt upplevs dyr så är det inte mycket som stannar på företagets konto.
Har du några tips till andra som funderar på att starta eget men som inte riktigt vågar?
Tips till andra som vill starta eget. Kör. Kör och känns det inte rätt efter vägen så har du testat och är en erfarenhet rikare. Det finns troligtvis många bollplank som gärna hjälper till i omgivningen. Det är verkligen roligt. Man blir vuxen på typ en dag när godkännandet från skatteverket kommer.
Hur går man till väga för att beställa tårtor via dig?
För att beställa tårtor av mig går man in på min instagram som heter m_h_cakes och skickar iväg ett dm. Gärna förberett med antal personer som ska äta tårtan, datum, smaker och gärna lite info om hur den ska se ut. Så återkommer jag så fort jag kan.
