Hemmagjord flädersaft

Förra året var första gången som jag gjorde flädersaft och det blev början på vad som kommer bli en lång tradition. Personligen så är jag inget jätte fan av saft överhuvudtaget. Men när jag insåg att man kunde blanda flädersaften med kolsyrat vatten, då blev det andra bullar.

Vi har ett stort fläderträd ute i Öresjö. Så i Söndags åkte vi dit för att plocka blommorna. Dom brukar blomma vid Midsommar men jag rekommenderar att man tar dom innan Midsommar för annars är risken att de är fulla med en massa äckliga kryp. Jag plockade två hela påsar fulla med blommor. Den ena påsen gav jag nämligen till min granne och den andra behöll jag. Förra året så gick jag efter detta receptet men i år så gick jag på feeling.

Att använda över 1 kg socker känns inte alls speciellt lockande. Så jag använde lite mindre socker detta året. Kanske 200 g mindre och sen hade jag i mer citroner. Jag har aldrig provat flädersaft förutom min egna så jag vet inte riktigt hur det ska smaka. Men min känns väldigt fräsch. Den är inte för söt men inte för sur heller.

Så ska du förvara flädersaft

Förra året använde jag ingen citronsyra men i år hade jag i det. Citronsyran gör att flädersaften håller mycket längre. I kylen kan den hålla upp till ett år. Det är viktigt att du kollar så att den inte har börjat mögla. Om det är mögel i flädersaften så måste du slänga allt. Det går inte att rädda. Något som jag blev tipsad om är att man kan frysa ner sin flädersaft. Då blir det nästan som sorbet glass och man behöver bara ta en skopa när suget kommer. Perfekt för då är den även kall. Vi ska ta och testa detta så fort vi ätit upp glassen så vi får ett glasspaket att fyra det i.