österlen-arkiv – DixiWonderland.com

Jag blir så pirrig och rörd när jag ser våra förlovningsbilder. Längtar tills vi har dom uppsatta här hemma i lägenheten. Redan innan vi reste ner till Österlen så sa jag till Johan att vi måste slå på stort när det kommer till vår förlovningsmiddag. Personalen på Sköllengården rekommenderade Bobergs på Hamngården och jag kan inte med ord beskriva hur otroligt glada vi är över att vi bokade in en 15 rätters avsmaknings meny där.

15 rätters förlovningsmiddag hos Bobergs på Hamngården

Inredningen var elegant och fin. Vi har aldrig besökt en så posh restaurang tidigare men jag trivdes som handen i handsken. Detta är precis vad jag älskar! Det kändes så rent, high class och inne i badrummet så fanns det små vita handdukar som man torkade händerna på istället för papper. Sån otrolig lyx!

Emils smakresa

Vill du njuta fullt ut vad gäller mat & dryck, då rekommenderar vi Emils smakresa. Det är vår avsmakningsmeny (ca 15 serveringar) till vilken vi även har väl utvalda dryckespaket för att förhöja upplevelsen.

Vi hade bokat Emils smakresa och vilken resa det blev! Middagen var indelad i tre omgångar, snacks, Emils smaker & ost & sött. Sittningen tog hela 4 timmar och därför varierar ljuset på bilderna. Desto mörkare det blev ute desto svårare blev det att fotografera tyvärr. Men jag tycker att de lite mörkare bilderna ger en mysig känsla men det är lite svårare att få fram rätt färger.

Gurka – Vinbär – Fläder

Detta var den första rätten som vi fick in och redan här förstod vi att vi kommer få en helt otrolig smakupplevelse. Här har man tänkt på alla detaljer. Valet av tallrik, utseende och naturligtvis smakerna. Det var en syrlig rätt och även fast jag älskar sötma så tyckte jag att denna var fantastiskt god. Väldigt fräsch.

Råräka – Dill – Pepparot

Detta blev en av våra favoriter. Vi visste inte riktigt vad vi skulle förvänta oss men konsistensen var så himla god med det knapriga skalet, de mjuka räkorna och så dillen. Den ser kanske inte så speciell ut men den smakade helt otroligt. Vi båda två önskade att det hade funnits mer på tallriken.

Löjrom – Kycklingskinn – Färskost

Det låter kanske inte så gott men vi båda två sa wow efter att vi hade stoppat den i munnen. Kycklingskinnet hade inte en tydlig smak av kycklingskinn utan det gav mer en knaprig konsistens till rätten. Tillsammans med färskosten och löjromen så blev det en otroligt god smakupplevelse.

Skånsk anklever – Bigarrå – Pistage

Det närmaste lever jag har kommit är leverpastej och det är ingen favorit för mig. Men naturligtvis så ville jag prova. Till en början så var det okej men när eftersmaken kom då mådde jag inte toppen haha. Och när det kommer till lever så tror jag det finns två läger, de som tycker om det och de som inte gör det. Hade jag tyckt om lever så hade jag förmodligen tyckt att detta var fantastiskt. Men tyvärr så föll det mig inte i smaken. Detta var dock den enda rätten av de 15 som vi blev serverade som vi inte tyckte om.

Småländsk kaviar – Potatis – Bryntsmör

Detta var en av våra favoriter. Jag är inget jätte fan av bryntsmör men detta var så gott att jag nästan slickade tallriken haha. Det som är så otroligt roligt när man äter en sån här meny är att man får uppleva smaker som man aldrig tidigare har ätit. Kombinationen av smakerna tillsammans är helt otroliga.

Pilgrimsmussla – Krusbär – Koriander

Nu lämnar vi Snacks och går in på Emils smaker. När denna rätten kom in så ville jag nästan gråta. Det första jag tänkte när jag såg rätten var sjöjungfru. Detta var den vackraste rätten som vi serverades och en av de godaste. Den var syrlig i smaken och de vita vackra bladen är kålrabbi. Det har jag aldrig ätit tidigare men wow va gott det var. Pilgrimsmusslor är en stor favorit för mig. Finns det på menyn så beställer jag alltid det. Denna rätten var syrlig i smaken, konsistensen var spännande men framför allt så var det en otroligt vacker rätt.

Havskräfta – Fränkål – Saffran

Detaljerna i alla dessa små rätterna är otroliga. Notera de små blombladen som ligger på ringen som var gjord av tomat. Detta var en krämig upplevelse och jag sa till servitrisen när hon plockade bort våra tallrikar att man nästan önskat att man hade haft en sked så att man hade kunnat få i sig all sås. Den lilla moroten vid sidan av innehöll havskräftmouse och det smakade underbart tillsammans med morötterna.

Surdegsbröd – Eget smör

Detta brödet var så himla gott och fluffigt. Vi fick två olika typer av smör. Den mörka hade smakerna av soya och bryntsmör. Den ljusa som blev vår favorit var hemkärnat syrligt smör.

Torsk – Blåmussla – Spritärta

Torsken smälte som smör i munnen. Såsen var en mouse gjord på blåmussla. Det kändes så svenskt men med en så stor wow faktor. Vi båda tyckte att det smakade helt otroligt. Mousen hade en del sälta vilket man uppskattade då torsken inte smakade så mycket ensam. Men allt kombinerat var så otroligt gott.

Kalvbräss – Kantarell – Vinbär

Denna bilden gör tyvärr inte denna rätten rättvisa. Det gröna som ni ser är smör och när rätten serverades så var smöret som en rund platta på kalvbrässen. Tyvärr hann den smälta innan jag lyckades få en bild på det. Blev så himla ledsen över det. Men detta var en av mina favoriträtter. Så otroligt god! Kalvbrässen smälte i munnen och de kombinerat med kantarellerna var så gott!

Anka – Sommarkål – Timjan

Jag har velat prova anka i så många år så jag blev så himla glad över att äntligen få göra det. Nu tror jag dock aldrig att jag kommer få äta en lika god anka igen. Jag trodde att anka skulle påminna om kyckling men det gjorde det inte alls. Konsistensen var mer åt nötkött skulle jag säga. Väldigt gott. Den lilla puffen var friterad potatis om jag inte minns fel. Väldigt god och sommarkålen innehöll ankmouse vilket var så gott.

Den hvide dam – Tryffel – Honung

Nu reser vi in i Ost & Sött och ser ni vilket konstverk som vi serverades?! Det gjorde ont i hjärtat att göra sönder flanet för det var så vackert. Detta var en vitmögelost mouse, med tryffel och honung. Detta var Johans favorit och jag håller med honom. Maten var så god att man fick hålla sig från att slicka tallrikarna haha. Skulle naturligtvis aldrig göra det men bara för att ni ska förstå hur otroligt gott det var! Den var så krämig och houngen gav den en så underbar söttma.

Rabarber – Jordgubb – Smultron

En fantastisk efterrätt. Glassen med smak av jordgubb var krämig men inte allt för söt. Den låg på ett rån och under låg det rabarber. Rabarber är något som jag har fått lära mig att tycka om. Jag minns att jag inte tyckte om det som liten men som vuxen gillar jag det väldigt mycket. Älskar också hur de hade satt smultronen på lavendel. Sån vacker detalj!

Hallon – Choklad – Hasselnöt

Vad vore en 15 rätters middag utan choklad! Denna var så god, precis som så mycket annat. Men choklad och hallon är alltid en bra kombination. Chokladen var mjuk och krämig. Fint kombinerad till den kalla hallonglassen som var lite syrlig.

Kanelbulle munk, havtornsgele & en smakbit av citron

Vi avslutade vår fantastiska middag med lite kaffegodis och te. Under vår middag så valde vi ett alkoholfri dryckmeny. Många av dryckerna hade de gjort själva vilket var så roligt att få prova. Detta var verkligen en helt otrolig smakupplevelse och vi är så nöjda.

Stjärnfors Äppelcider, Gislöv
Hamngårdens thé – jasimn, passion, äpple
Beskows Vy Humle
Hamgårdens rosthé
Färna odlingar svarta vinbär & tonkaböna
Äpple, hasselnöt & arrak

Hela denna upplevelsen var precis allt det som jag hade önskat att vår förlovningsmiddag skulle vara. Vår förlovning hade inte kunnat bli mer perfekt! Bobergs på Hamngården håller en så hög nivå på precis allt. Maten är i världsklass och så även personalen. Ni vet hur viktig jag tycker servicen är oavsett vart jag är. När vi skulle lämna restaurangen så hade jag tårar i ögonen för personalen gjorde vår förlovningsmiddag så perfekt. Alla som serverade oss var så proffsiga men samtidigt roliga att prata med.

När vi skulle gå så fick vi varsitt kuvert där menyn stod. Dock hade jag önskat att menyn hade varit skriven så som de presenterade maten för oss. Detta är mer bara stödord och saknar flera roliga detaljer.

Flera i personalen kom fram och gratulerade oss och det gjorde mig så rörd. Jag vill ge mitt största tack till all personal på Bobergs. För er var det en vanlig jobbdag men för oss så var det en av de viktigaste dagarna i våra liv och ni gjorde den så fin. Vi uppskattar verkligen er fina service och denna helt otroliga smakupplevelsen som vi fick uppleva. Det blev precis så där perfekt som jag ville att det skulle vara. Jag kommer minnas detta för resten av mitt liv. Besöker ni Österlen så är ett besök hos Bobergs på Hamngården ett måste! En av de bästa upplevelserna i vårat liv.

Vi hade egentligen tänkt att avboka vårt besök hos Blå Elefanten, men nu i efterhand är vi så otroligt glada över att vi inte gjorde det. Vi besökte Blå Elefanten under Tisdagen. Då hade vi redan varit hos Mandelmanns och så hade vi ätit på Franskans Crepere. Jag kände att jag inte skulle orka äta mer men Johan ringde in och frågade om vi kunde flytta fram vår tid vilket gick utmärkt. Så klockan 20:00 anlände vi till Blå Elefanten som bara ligger 2 minuter ifrån Karl Fredrik.

Blå Elefanten på Österlen

Jag blev helt förälskad in inredningen hos Blå Elefanten. Det var så otroligt instagram vänligt och det kändes verkligen som att man satt i någons vardagsrum. Personalen som vi mötte vid entren gav oss varma leenden och vi blev placerade vid ett runt uppdukat bord. Mannen som serverades oss var en av ägarna och vilken service han gav oss! Så himla trevlig, små pratade och vi kände oss så otroligt välkomna.

Alkoholfritt dryckespaket
3 Glas alkoholfria drycker. Must, cider och juice som harmoniserar med maten.

Till dryck så valde jag naturligtvis Karl Fredriks alkoholfria bubbel. Det var så gott! Ska se till att köpa hem lite flaskor och ha här hemma. Johan beställde in ett alkoholfritt paket och detta var första gången som vi varit på en restaurang som har ett alkoholfritt paket. Otroligt uppskattat vill jag säga. Ett väldigt roligt sätt att upptäcka nya favoriter. Vi båda två blev helt förälskade i Englamust Kattvik – Gone Surfing. Den var otrolig! Har försökt googla för att se om den går att beställa online. Skulle ni hitta den på menyn när ni är ute så beställ den. Ni kommer inte att ångra er!

Toast Skagen – Klassisk Toast Skagen som toppas med stenbitsrom och dill.
Serveras med smörstekt toast.

Till förrätt så beställde vi in deras Toast Skagen. Vid första anblick så kände jag mig lite besviken. Jag tycker att röran påminner lite för mycket om räkröra som man köper färdig i butik. Men smaken går inte att jämföra! Blå Elefantens toast skagen är otroligt smakrik och krämig. Brödet var perfekt stekt och kombinationen av de båda tillsammans var underbar.

Något som de ska ha otroligt mycket beröm för är att man får så mycket mat på tallriken! Vi noterade att alla rätterna som serverades till gästerna som satt runt omkring oss hade mycket mat. Det gör Blå Elefanten otroligt prisvärd!

Entrecôte – Rejäl bit entrecôte med potatisgratäng, örtsmör och sallad

Menyn föll mig helt i smaken och jag velade länge om jag skulle beställa deras Entrecote eller deras Wallenbergare. Men det fick bli deras Entrecote och WOW säger jag bara. Jag gillar när mitt kött är rare och jag ville nästan gråta när jag tog första tuggan och köttet smälte på min tunga. Johan tog medium och han var otroligt nöjd med hur hans kött var tillagat. Till detta fick vi dessutom varsin potatisgratäng som smakade så gott! Den var så krämig. Det enda negativa kring denna rätten var salladen. Jag hade hellre sett att man köpt en finare sallad än att använda sig av sallad i påse. Men det är det enda negativa jag har att säga.

Blå Elefanten på Österlen

Jordgubbspavlova - Seg maräng med hemkokt jordgubbssylt och vaniljkräm. Toppas med vispad grädde och jordgubbar. Crème Brûlée - Klassiskt med vaniljstång och knäckigt täcke.

Jordgubbspavlova – Seg maräng med hemkokt jordgubbssylt och vaniljkräm. Toppas med vispad grädde och jordgubbar. Crème Brûlée – Klassiskt med vaniljstång och knäckigt täcke.

När våra efterrätter kom in så insåg jag direkt att jag hade valt fel efterrätt… Missförstå mig inte, detta var en av de bästa Creme Brulee som jag har ätit. Men inget slår Johans Jordgubbspavlova! Det var som att smaka en bit av himlen. Den var så otroligt god för att inte tala om hur vacker den var.

Nu förstår ni varför vi var så otroligt glada över att vi aldrig avbokade vårt besök hos Blå Elefanten. Vi blev så förälskade i denna platsen att vi till och med funderar på att boka övernattning där nästa gång vi besöker Österlen. Atmosfären är fantastisk, maten himmelsk och personalen var så trevliga. Besöker ni Österlen så måste ni komma hit och avnjuta en god middag. Vi längtar tillbaka.

Efter många års väntan så var det äntligen dags att besöka Mandelmanns Gård. Enda sedan första säsongen så har jag velat besöka Gustav och Marie Mandelsmanns hem och wow säger jag bara. Besöket gjorde mig inte besviken. Jag får varna redan nu för en ordentlig bildbomb! I slutet av detta inlägget så hittar ni även vloggen som jag filmade när vi var där.

Jag hade hoppats på att vi skulle få se en massa djur men tyvärr så var många av djuren ute på bete. Men vi såg några olika sorter av ankor samt höns. Önskar att alla djur kunde få leva så här vackert och fint som djuren på Mandelmanns Gård får göra. Dessa ankorna på bilden gick fritt och verkade vara väldigt tama för jag kunde fotografera dom på endast en meters avstånd.

Denna kombinationen av lejongap och prydnadsgräs var något av de finaste jag sett.

Uppe på en kulle fanns det stora rader med lavendel och det doftade helt underbart. Lavendel är väldigt populärt, inte bara för sin otroliga doft men också för att pollinatörer älskar dom. Perfekt att ha i sin trädgård för att få sina blommor och odlingar pollinerade.

Växthuset

Inne i växthuset växte de vackraste näckrosorna som jag någonsin sett. I vattnet simmade det en massa fiskar som jag tror är koi. Trodde att växthuset skulle vara obehagligt varmt men det var det inte. Och så spännande att se alla de vackra växterna. De hade ett enormt bananträd som blev betydligt mycket större än de som jag odlade här hemma.

I närheten av deras cafe så fanns det en massa vackra platser där man kunde sitta och avnjuta sin fika. Det är svårt att förstå hur enormt stort det faktiskt är. Då vi hade bokat bord på ett annat ställde så köpte vi ingen fika denna gången. Men nästa gång (klart det kommer bli fler besök!) så kommer vi prova på deras fika.

Det bästa av allt var naturligtvis när jag fick träffa Gustav

Han var precis lika varm och fin i verkligheten som han är i tv. Det finns nog inget ont i den mannen. Han var så glad och jag blev så tacksam över att han tog sig tid att ta kort med flera av oss besökare. Hade så mycket som jag villa prata med honom om men förstod att han tyvärr inte hade tiden. Han var mycket längre än vad jag trodde att han skulle vara. En så himla fin människa.

Tomathuset

Deras tomathus var helt magiskt! Under vintern så får flera av deras djur bo inne i växthuset då deras avföring är otrolig växtnäring för grönsakerna som odlas där inne. Jag har aldrig sett så stora tomater som de hade där. De var i alla möjliga former, storlekar och färger.

Det berömda trädet!

Det är en liten promenad i uppförsbackar för att nå detta trädet men jag lovar er att det är så värt ett besök. Utsikten härifrån var helt magisk. Man kunde se varför det heter Djupadal. Jag förstår varför Gustav och Marie valde att lämna Stockholm för att starta ett liv här. Det är en så otroligt vacker plats. Man kan verkligen känna ett lugn där som är svår att få när man bor i stan.

Som ni märker så kunde jag inte sluta fotografera. Det är helt otroligt hur vacker trädgård de har lyckats skapa. Om jag inte missminner mig så organiserar de om trädgården varje år så att besökarna ska få uppleva något nytt varje år man besöker gården. Jag tyckte om att de blandade blommor med grönsaker. Det fanns många unika och vackra träd på gården.

Det är ett måste att besöka Mandelmanns Gård

Tycker du om växter, trädgård, odling så är det ett måste att besöka Mandelmanns Gård. Det går också att köpa en massa grönsaker, drycker och marmelader som de själva tillverkar. Vi köpte med oss lite hem och det ska bli så spännande att få testa. Här nere hittar ni vloggen som jag filmade under vårt besök. Via den så får ni mer en helhetsbild av hur gården är utformad och man förstår även hur otroligt stort det här.

Som ni säkert förstår så hade jag längtat så himla mycket efter vår resa ner till älskade Österlen. Sist vi var i Skåne var 2021 och då bodde vi i Helsingborg. Men vi gjorde en sväng ner till Österlen för att besöka Karl Fredrik på Eklaholm. Och jag blev så förälskad i Österlen. Så otroligt vacker natur och det kändes som den perfekta platsen att förlova oss på.

Sköllengården i Simrishamn Österlen

Jag minns inte hur jag hittade Sköllengården men jag är så otroligt glad att jag gjorde det. Vi kunde inte ha bott mer idylliskt. Vi välkomnades av en smal grusväg som sedan ledde oss till ett hav av stockrosor. Ni kanske minns när vi besökte Gotland 2022 att jag fick stockros mani. Jag trodde Johan skulle bli galen för jag ville fotografera varenda stockros som jag såg och det var hundratals haha.

Det tog oss nästan 5 timmar att ta oss ner från Trollhättan till Österlen. Så jag var helt slut när vi kom fram. Men jag blev så himla glad när vi fick se vårt rum! Det var så himla stort. Vi båda två blev så förvånade för vi betalade bara 5400 kronor för 3 nätter. Vilket jag tycker är så billigt med tanke på att det är Österlen. Trodde aldrig att vi skulle få ett så stort och fint rum.

Det finns en massa sittplatser runt omkring i den fina trädgården. Så på kvällen gick vi ut och satte oss i trädgården, åt lite snacks och såg ut över havet. Sköllengården är verkligen en liten idyll i hjärtat av Österlen. Är så himla glad över att jag hittade detta stället. Jag ville vara på en plats där vi kunde koppla av och bara njuta av varandras sällskap och det var precis vad vi fick.

Överraskades av en fantastisk frukost

Mina förväntningar på frukosten var låga. Sköllengården är ett litet hotell med 10 rum och en lägenhet. Men jag blev så otroligt positivt överraskad när vi kom in i matsalen och fick se den finaste frukosten ni kan tänka er. Man kunde verkligen se att personalen hade lagt ner hela sitt hjärta i denna frukosten. Det spelades lugn och mysig musik. Maten smakade helt fantastiskt!

Gulligt och gott på samma gång

Här finns allt som du hade kunnat önska dig och mer. Min favorit blev äggröran med baconen. De godaste som jag någonsin ätit! Det är kanske också viktigt att jag tillägger att jag faktiskt har jobbat på hotell och då hade hand om hotellfrukosten bland annat. Det är så mycket jobb och tid som går in i att förbereda all mat och man kan verkligen se att personalen på Sköllengården har lagt hela sitt hjärta i att ge oss gäster en fantastisk frukost upplevelse.

Det enda negativa som jag har att anmärka på var internet. Jag visste att det inte fanns tv på rummet (vilket också är en nackdel tyvärr) men vi tog med min laptop så att vi kunde strema via den. Men tyvärr så var deras internet så fruktansvärt dåligt att det var omöjligt att använda deras wifi. Tyvärr så är wifi ett måste för oss. Speciellt för mig i och med mitt jobb med sociala medier. Tydligen så hade de haft problem i flera månader. Men utöver detta så var vi väldigt nöjda.

Sköllengården en idyllisk saga i hjärtat av Österlen

Något annat som jag måste hylla Sköllengården för förutom denna idylliska saga så är det personalen. Ni vet att service är något som jag tycker är super viktigt och Sköllengården gör ingen besviken! Att bli mött av personalen på morgonen med ett leende och frågan om man har sovit gott gör så mycket tycker jag. Det sätter en ton för hela ens dag. Är du ute efter avkoppling i en magisk idyll så är Sköllengården platsen för dig. Både barn och djurvänligt ska tilläggas.

Innehåller reklamlänkar för Aimn.se

Mina leggings | Macchiato Shape Seamless Tights

Jag fick så himla mycket komplimanger för min tröja när jag hade den i helgen. Det roliga är att tröjan är säkert 12 år gammal. Den har alltid varit för liten så jag har aldrig kunnat ha den, förrän nu. Min sambo var helt chockad när jag tog på den och att den till och med satt löst på mig. Är så himla glad att jag har behållit den under alla dessa år.

Vi har bokat semester

Vi bokade precis semester! I Juli ska vi ner till Österlen i sommar och det ska bli så himla härligt. Bara några få dagar men jag blev helt förälskad i Österlen när vi besökte Skåne 2021. Som vi alla vet så blir det egentligen ingen semester för mig utan mer ett miljöbyte. Jag kommer dokumentera allt precis som vanligt, livet som influencer. Men jag älskar att kunna se tillbaka på alla dessa speciella stunderna. Och det jag brukar göra är att jag skapar allt material på plats men redigering/uppdatering får vänta tills jag kommer hem. Jag längtar så otroligt mycket efter sommaren nu.

På gymmet idag med mina tjockisabs och fina Oliver på vår promenad idag.

Känner mig så jäkla lycklig

Jag vaknar upp varje morgon och älskar mitt liv. Jag lever verkligen mitt drömliv. Det enda som fattas är mer pengar, men jag jobbar på det haha. Men utöver det så känner jag bara en sån enorm lycka varje dag när jag vaknar. Jag och min sambo har varit tillsammans i över 16 år och vårt förhållande har aldrig varit så bra som det är idag. Vi är så extremt olika men kompletterar varandra så himla bra. Och det bästa av allt är att vi alltid har så himla roligt tillsammans.

Äkta vänskap är att bli glad för ens vän när ens egna liv inte är på topp

Jag har väldigt lätt för att få vänner. Jag är extremt extrovert, har lätt för att öppna upp mig och kan verkligen prata om precis allt! Och desto äldre jag har blivit desto mer vet jag vad jag söker i en vänskap. Jag förväntar mig att få tillbaka det som jag ger. Om jag inte får det då väljer jag att gå. Men det som jag verkligen uppskattar med mina bästa vänner är att oavsett om deras liv är skit just nu, så är de alltid glada för min skull. Och det för mig är något som jag prioriterar så otroligt mycket i en vänskap. Att man kan vara genuint glad när det går bra för andra och inte blir avundsjuk. Det gör mig så otroligt lycklig att jag har så fina personer i mitt liv. Vi stöttar varandra, pushar, ger though love och skrattar tills vi gråter.

Våga följa dina drömmar

Jag är så jäkla glad över att jag tog steget och blev företagare i år. Nu när jag inte har någon som helst ångest längre angående företaget så känner jag mer VARFÖR GJORDE JAG INTE DETTA TIDIGARE… Men saken är den att jag behövde denna tiden. Jag behövde vara anställd en sista gång för att inse att det är inget som gör mig lycklig. Tvärtom, så fick det mig att må ännu sämre. Nu vaknar jag upp varje dag med ett leende på läpparna för jag älskar mina jobb. Jag älskar att gå mina hundpromenader med vovvarna. Jag älskar att dokumentera och dela med mig av mitt liv. Och livet är alldeles för kort för att inte göra det som vi älskar. Våga följa era drömmar.