1   12
6   31
1   16
8   24
7   29
1   19
4   31
7   24

Kantareller – Skogens Guld

Kantareller - Skogens Guld

För några veckor sedan så väckte jag Johan en Söndagsmorgon och sa ”Vakna nu, vi ska snart åka iväg och plocka kantareller”. I flera veckor har jag bombarderats av folks inlägg där de plockar 12 kg, 45 kg och till och med 60 kg kantareller på bara några få timmar. Jag var ute och plockade med Sari men det var mindre lyckat. Fem kantareller och 25 myggbett blev resultatet. Men drömmen om att hitta en äng full med kantareller fanns fortfarande kvar.

Kantareller - Skogens Guld

Skogens Guld: Kantareller

Så vi gav oss ut på vägar som vi aldrig varit på tidigare. Jag är alltid så rädd när jag går i skogen. Rädd för att stöta på vildsvin, älg eller varg som vi har rätt mycket av i skogarna här omkring. Men ni kan säkert förstå min lycka när jag hittade de största kantarellerna som jag någonsin sett. Jag grät nästan av lycka för det kändes helt otroligt. Jag vet inte exakt hur många kg vi plockade men jag skulle gissa på närmare 3 kg. Det räckte till både kantarelltoast och kantarellsås. Fantastiskt gott!

Rensa kantareller snabbt och enkelt

Jag har sett att många har tipsat om att man ska lägga svampen i en bytta med vatten och mjöl då det gör rent svampen på nolltid. Detta stämmer bra men tyvärr så upplever jag att mycket av smaken försvann. Så jag skulle avråda från att göra det. Jag valde vid ett senare tillfälle att spola av kantarellerna med vatten istället och det behöll smaken mycket bättre.

Kantareller - Skogens Guld

Hur ser en kantarell ut?

Kantarellen är relativt lätt att identifiera tack vare dess unika utseende. Den har en distinkt form med en trattliknande hatt och en gulorange färg. Kantarellens hatt kan variera i storlek, vanligtvis från 2 till 10 centimeter i diameter. Hatten är ofta vågig i kanten och har markerade veck eller åsar som strålar ut från mitten, vilket ger den ett tydligt och vackert utseende. Stjälken är gul och mer smal jämfört med hatten.

Vart växer kantareller och under vilka månader kan man plocka dom?

Kantareller trivs bäst i fuktiga och lövrika skogar. En blandskog med både gran och lövträd är den bästa kombinationen. Av egen erfarenhet så växer de gärna vid stenar. Svampens säsong varierar beroende på plats och väderförhållanden. Men de flesta kantareller kan hittas från sommaren till hösten. De är särskilt aktiva efter regniga dagar när marken är fuktig.

De senaste dagarna

I Måndags så åkte vi ut till Öresjö för att fira min examen med Johans farmor och farfar. Sist när vi skulle firat så åkte hans farmor in till akuten. Det har varit ett väldigt jobbigt år då hennes hälsa har varit upp och ner. Jag sa till henne när hon var dålig tidigare i år att hon måste kämpa på för hon ska ju vara med när jag tar examen. Därför var det extra jobbigt när hon var tvungen att åka in samma dag som vi skulle fira.

Som tur är så har det gått bra och hon är hemma igen

Så i Måndags fick vi äntligen firat tillsammans och det betydde verkligen allt för mig. Johans farmor och farfar är mina största fans. Dom älskar blommor lika mycket som jag och vår relation har vuxit sig så mycket starkare nu tack vare vårat delade intresse. Hon har gett mig så mycket beröm för allt som jag har skapat och att höra hans farmors skrik av lycka när jag berättade att jag tagit examen är något som jag kommer ha med mig resten av mitt liv.

När vi kom dit så sa jag att jag hade en present med mig och då svarade hans farmor ”Men det är ju inte vi som har tagit examen och inte ska du köpa något till oss”. Men glädjen när jag visade dom alla 60 tulpanlökarna var oslagbar. Nu får vi hålla tummarna för att tulpanerna tar sig och tittar fram till våren.

De senaste dagarna

De senaste dagarna

Och igår så fick jag ÄNTLIGEN krama om min bästa vän igen. Vi har inte sett varandra på över 2 veckor då hon har varit sjuk. Jag tror aldrig vi har varit ifrån varandra så här länge under våra 21 år tillsammans. Men jag blev så glad när jag såg henne. Jag mår fruktansvärt dåligt just nu när vi börjar närma oss Bonzos årsdag och bara att se henne gav mig styrka.

Sen som den bästa vännen som hon är så hade hon med sig guld i present. Ni som har hängt med vet kanske vad jag menar? Men hon överraskade mig med en massa kantareller! Jag blev helt chockad men så glad. Alla jag känner har alltid bättre kantarelljakter än vad jag har. Men sen så gav hon oss även en bukett blommor just för att Bonzos årsdag är nu på Fredag. Nu förstår ni säkert varför vi har varit bästa vänner i 21 år. Finns verkligen ingen mer omtänksammare person än hon.

De senaste dagarna

Receptet på denna tårtan dyker snart upp här