Nattjästa frallor
Då vi har bestämt oss för att sluta köpa take away och istället laga mat här hemma så är jag allt eller inget. Om jag kommer gå så långt som att göra mitt egna smör, det får vi se. Men något som jag verkligen vill lära mig att göra själv är bröd. Och jag bad er på instagram tipsa om era favoritrecept. Jag känner att surdeg är lite för avancerat för mig och mitt tålamod än så länge. Men Caroline var söt och tipsade om nattjästa frallor som är ett recept från Baka med Frida. Och vet ni? Det blev så himla bra!
Ingredienser:
25 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst
5 dl kallt vatten
2 msk olivolja (annan olja funkar också)
1 msk honung (kan uteslutas)
1 tsk flingsalt eller 2 tsk vanligt salt
11 dl vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Om du använder torrjäst så rekommenderar jag att du rör ihop alla de torra ingredienserna först. Om du använder färsk jäst så bland ner den i vattnet och oljan. Vispa detta innan du tillsätter de torra ingredienserna. Blanda alla ingredienserna tills du har fått ihop en deg. Täck skålen med plast och ställ i kylen under natten. Tänk på att använda dig av en stor skål så att degen kan jäsa sig stor. Lägg ut degen på en mjölad arbetsyta. Bestäm hur stora brödbitar du vill ha och forma dom. Viktigt att du inte knådar degen. Utan endast gör den formen du vill ha och bädda in brödet i mjöl. Jag testade att skära revor i brödet då jag tycker det är fint och det påverkade inte brödet alls så det är att rekommendera. Låt stå i ugnen i 15-20 minuter. De ska ha en fin gyllene yta. Låt brödet svalna innan du skär upp det.
Detta receptet var så otroligt enkelt. Jag har alltid tyckt att det är svårt att göra bröd då jag brukar misslyckas med jäsningen. Men detta var verkligen så enkelt. Jag skulle rekommendera att man bakar brödet en timma innan servering. Då hinner det svalna. Jag kommer testa mig fram för att se vilken form jag föredrar att ha på brödet. Nu påminner de lite om scones. Men man kan göra det mer som en limpa. Det var otroligt roligt men framför allt väldigt gott att få äta sitt egna bröd. Och att göra sitt egna bröd sparar man väldigt mycket pengar på.