15 rätters förlovningsmiddag hos Bobergs på Hamngården

Jag blir så pirrig och rörd när jag ser våra förlovningsbilder. Längtar tills vi har dom uppsatta här hemma i lägenheten. Redan innan vi reste ner till Österlen så sa jag till Johan att vi måste slå på stort när det kommer till vår förlovningsmiddag. Personalen på Sköllengården rekommenderade Bobergs på Hamngården och jag kan inte med ord beskriva hur otroligt glada vi är över att vi bokade in en 15 rätters avsmaknings meny där.

15 rätters förlovningsmiddag hos Bobergs på Hamngården

Inredningen var elegant och fin. Vi har aldrig besökt en så posh restaurang tidigare men jag trivdes som handen i handsken. Detta är precis vad jag älskar! Det kändes så rent, high class och inne i badrummet så fanns det små vita handdukar som man torkade händerna på istället för papper. Sån otrolig lyx!

Emils smakresa

Vill du njuta fullt ut vad gäller mat & dryck, då rekommenderar vi Emils smakresa. Det är vår avsmakningsmeny (ca 15 serveringar) till vilken vi även har väl utvalda dryckespaket för att förhöja upplevelsen.

Vi hade bokat Emils smakresa och vilken resa det blev! Middagen var indelad i tre omgångar, snacks, Emils smaker & ost & sött. Sittningen tog hela 4 timmar och därför varierar ljuset på bilderna. Desto mörkare det blev ute desto svårare blev det att fotografera tyvärr. Men jag tycker att de lite mörkare bilderna ger en mysig känsla men det är lite svårare att få fram rätt färger.

Gurka – Vinbär – Fläder

Detta var den första rätten som vi fick in och redan här förstod vi att vi kommer få en helt otrolig smakupplevelse. Här har man tänkt på alla detaljer. Valet av tallrik, utseende och naturligtvis smakerna. Det var en syrlig rätt och även fast jag älskar sötma så tyckte jag att denna var fantastiskt god. Väldigt fräsch.

Råräka – Dill – Pepparot

Detta blev en av våra favoriter. Vi visste inte riktigt vad vi skulle förvänta oss men konsistensen var så himla god med det knapriga skalet, de mjuka räkorna och så dillen. Den ser kanske inte så speciell ut men den smakade helt otroligt. Vi båda två önskade att det hade funnits mer på tallriken.

Löjrom – Kycklingskinn – Färskost

Det låter kanske inte så gott men vi båda två sa wow efter att vi hade stoppat den i munnen. Kycklingskinnet hade inte en tydlig smak av kycklingskinn utan det gav mer en knaprig konsistens till rätten. Tillsammans med färskosten och löjromen så blev det en otroligt god smakupplevelse.

Skånsk anklever – Bigarrå – Pistage

Det närmaste lever jag har kommit är leverpastej och det är ingen favorit för mig. Men naturligtvis så ville jag prova. Till en början så var det okej men när eftersmaken kom då mådde jag inte toppen haha. Och när det kommer till lever så tror jag det finns två läger, de som tycker om det och de som inte gör det. Hade jag tyckt om lever så hade jag förmodligen tyckt att detta var fantastiskt. Men tyvärr så föll det mig inte i smaken. Detta var dock den enda rätten av de 15 som vi blev serverade som vi inte tyckte om.

Småländsk kaviar – Potatis – Bryntsmör

Detta var en av våra favoriter. Jag är inget jätte fan av bryntsmör men detta var så gott att jag nästan slickade tallriken haha. Det som är så otroligt roligt när man äter en sån här meny är att man får uppleva smaker som man aldrig tidigare har ätit. Kombinationen av smakerna tillsammans är helt otroliga.

Pilgrimsmussla – Krusbär – Koriander

Nu lämnar vi Snacks och går in på Emils smaker. När denna rätten kom in så ville jag nästan gråta. Det första jag tänkte när jag såg rätten var sjöjungfru. Detta var den vackraste rätten som vi serverades och en av de godaste. Den var syrlig i smaken och de vita vackra bladen är kålrabbi. Det har jag aldrig ätit tidigare men wow va gott det var. Pilgrimsmusslor är en stor favorit för mig. Finns det på menyn så beställer jag alltid det. Denna rätten var syrlig i smaken, konsistensen var spännande men framför allt så var det en otroligt vacker rätt.

Havskräfta – Fränkål – Saffran

Detaljerna i alla dessa små rätterna är otroliga. Notera de små blombladen som ligger på ringen som var gjord av tomat. Detta var en krämig upplevelse och jag sa till servitrisen när hon plockade bort våra tallrikar att man nästan önskat att man hade haft en sked så att man hade kunnat få i sig all sås. Den lilla moroten vid sidan av innehöll havskräftmouse och det smakade underbart tillsammans med morötterna.

Surdegsbröd – Eget smör

Detta brödet var så himla gott och fluffigt. Vi fick två olika typer av smör. Den mörka hade smakerna av soya och bryntsmör. Den ljusa som blev vår favorit var hemkärnat syrligt smör.

Torsk – Blåmussla – Spritärta

Torsken smälte som smör i munnen. Såsen var en mouse gjord på blåmussla. Det kändes så svenskt men med en så stor wow faktor. Vi båda tyckte att det smakade helt otroligt. Mousen hade en del sälta vilket man uppskattade då torsken inte smakade så mycket ensam. Men allt kombinerat var så otroligt gott.

Kalvbräss – Kantarell – Vinbär

Denna bilden gör tyvärr inte denna rätten rättvisa. Det gröna som ni ser är smör och när rätten serverades så var smöret som en rund platta på kalvbrässen. Tyvärr hann den smälta innan jag lyckades få en bild på det. Blev så himla ledsen över det. Men detta var en av mina favoriträtter. Så otroligt god! Kalvbrässen smälte i munnen och de kombinerat med kantarellerna var så gott!

Anka – Sommarkål – Timjan

Jag har velat prova anka i så många år så jag blev så himla glad över att äntligen få göra det. Nu tror jag dock aldrig att jag kommer få äta en lika god anka igen. Jag trodde att anka skulle påminna om kyckling men det gjorde det inte alls. Konsistensen var mer åt nötkött skulle jag säga. Väldigt gott. Den lilla puffen var friterad potatis om jag inte minns fel. Väldigt god och sommarkålen innehöll ankmouse vilket var så gott.

Den hvide dam – Tryffel – Honung

Nu reser vi in i Ost & Sött och ser ni vilket konstverk som vi serverades?! Det gjorde ont i hjärtat att göra sönder flanet för det var så vackert. Detta var en vitmögelost mouse, med tryffel och honung. Detta var Johans favorit och jag håller med honom. Maten var så god att man fick hålla sig från att slicka tallrikarna haha. Skulle naturligtvis aldrig göra det men bara för att ni ska förstå hur otroligt gott det var! Den var så krämig och houngen gav den en så underbar söttma.

Rabarber – Jordgubb – Smultron

En fantastisk efterrätt. Glassen med smak av jordgubb var krämig men inte allt för söt. Den låg på ett rån och under låg det rabarber. Rabarber är något som jag har fått lära mig att tycka om. Jag minns att jag inte tyckte om det som liten men som vuxen gillar jag det väldigt mycket. Älskar också hur de hade satt smultronen på lavendel. Sån vacker detalj!

Hallon – Choklad – Hasselnöt

Vad vore en 15 rätters middag utan choklad! Denna var så god, precis som så mycket annat. Men choklad och hallon är alltid en bra kombination. Chokladen var mjuk och krämig. Fint kombinerad till den kalla hallonglassen som var lite syrlig.

Kanelbulle munk, havtornsgele & en smakbit av citron

Vi avslutade vår fantastiska middag med lite kaffegodis och te. Under vår middag så valde vi ett alkoholfri dryckmeny. Många av dryckerna hade de gjort själva vilket var så roligt att få prova. Detta var verkligen en helt otrolig smakupplevelse och vi är så nöjda.

Stjärnfors Äppelcider, Gislöv
Hamngårdens thé – jasimn, passion, äpple
Beskows Vy Humle
Hamgårdens rosthé
Färna odlingar svarta vinbär & tonkaböna
Äpple, hasselnöt & arrak

Hela denna upplevelsen var precis allt det som jag hade önskat att vår förlovningsmiddag skulle vara. Vår förlovning hade inte kunnat bli mer perfekt! Bobergs på Hamngården håller en så hög nivå på precis allt. Maten är i världsklass och så även personalen. Ni vet hur viktig jag tycker servicen är oavsett vart jag är. När vi skulle lämna restaurangen så hade jag tårar i ögonen för personalen gjorde vår förlovningsmiddag så perfekt. Alla som serverade oss var så proffsiga men samtidigt roliga att prata med.

När vi skulle gå så fick vi varsitt kuvert där menyn stod. Dock hade jag önskat att menyn hade varit skriven så som de presenterade maten för oss. Detta är mer bara stödord och saknar flera roliga detaljer.

Flera i personalen kom fram och gratulerade oss och det gjorde mig så rörd. Jag vill ge mitt största tack till all personal på Bobergs. För er var det en vanlig jobbdag men för oss så var det en av de viktigaste dagarna i våra liv och ni gjorde den så fin. Vi uppskattar verkligen er fina service och denna helt otroliga smakupplevelsen som vi fick uppleva. Det blev precis så där perfekt som jag ville att det skulle vara. Jag kommer minnas detta för resten av mitt liv. Besöker ni Österlen så är ett besök hos Bobergs på Hamngården ett måste! En av de bästa upplevelserna i vårat liv.